Weltweit werden die Deutschen als Volk der „Sauerkrautesser“ gesehen. Dass dieses Klischee nicht stimmt, ist hierzulande kein Geheimnis. Aber nicht … mehr
Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Saure-Gurken-Zeit?
Gurken alles andere als langweilig. Als der Komponist Carl Friedrich Zelter am 31. Juli 1821 seinem guten Freund Goethe gegenüber … mehr
Scheerkohl: fast vergessenes Kohlgemüse mit nussiger Note
Bremer Scheerkohl ist eines der ersten regionalen Gemüse im Frühjahr. Sein mild-süßliches bis nussiges Aroma erinnert an eine Mischung aus … mehr
Schmeckt Grünkohl nur nach dem ersten Frost?
Im Herbst startet die Saison für Grünkohl. Grünkohl gilt als Wintergemüse, das erst nach dem ersten Frost richtig gut schmecken … mehr
Schwarzer Knoblauch: Knoblauchgeruch adé?
Viele Menschen essen keinen Knoblauch, weil sie die „Fahne“ und den scharfen Nachgeschmack scheuen. Doch es gibt eine Alternative, die … mehr
Schwarzer Winterrettich als Soulfood für Wintermüde!
Schwarz wie die Nacht und extrem lecker! Toll, dass der Winterrettich genau dann Saison hat, wenn man ihn braucht. Er … mehr
Schwer im Trend: Kürbis
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Die runden und gesunden Fruchtgiganten kommen jetzt wieder erntefrisch auf den Tisch – zum Beispiel als Kürbis-Möhren-Brot. … mehr
Sind Avocados im Anbau Wasserverschwender?
Die Avocado gehört heute zum trendigen „Superfood“, das jederzeit im Supermarkt erhältlich ist. Sie liefert viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und … mehr
Sind Rübenkraut und Radieschenblätter essbar?
Die moderne Gemüseküche bietet aktuell immer häufiger Rezepte mit ungewöhnlichen Pflanzenteilen als Zutat. In Kochbüchern ist von Pesto mit Möhrenkraut … mehr
So vielseitig ist Knollensellerie
Im Herbst und Winter können Verbraucher Knollensellerie von heimischen Feldern genießen. Das würzig-herbe Gemüse schmeckt aber nicht nur im Suppengrün, … mehr