Auch wenn die Vogelmiere in unseren Breiten häufig zu finden ist, kommt sie nur selten auf den Teller. Dabei lohnt … mehr
Warenkunde Kräuter
Warum ist das „Kraut der Unsterblichkeit“ in Deutschland verboten?
In Teilen Asiens werden die Blätter der Jiaogulan-Pflanze seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel und für medizinische Zwecke verwendet. Die Pflanze trägt … mehr
Wasserminze: mild und erfrischend
Die Wasserminze schmeckt milder und ist magenfreundlicher als die bekannte Pfefferminze. Das liegt an dem geringeren Mentholgehalt. Im Frühjahr bringt … mehr
Weidenröschen: junge Stängel schmecken wie Spargel
Das Weidenröschen hat als Wildgemüse eine lange Tradition. Im Mai sprießen die jungen Triebe wie kleine Palmen aus der Erde. … mehr
Weitere ungewöhnliche Kräuter
Currykraut (Helichrysum italicum) ist ein frostempfindlicher, kleiner Strauch mit schmalen silbrigen Blättern, die intensiv duften und nach Curry schmecken. Junge … mehr
Wiesenbocksbart für die Küche: Triebe als Spargelersatz, Wurzel für Bratlinge
Der Wiesenbocksbart sieht mit seinen schnörkeligen Blättern etwas strubbelig aus. Seine gelben Blüten zeigt er nur bei schönem Wetter und … mehr
Wiesenlabkraut für Pesto, Soßen und süße Desserts
Wiesenlabkraut gehört zu den Wildkräutern, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Im Frühjahr schmeckt es besonders gut. Die jungen … mehr
Wilde Kräuter und Früchte aus der Stadt
Ernten auf öffentlichen Flächen. Derzeit sprießt und blüht es überall in der Natur – nicht nur auf dem Land und … mehr
Wildkräuter aus der Stadt
Bärlauch, Gänseblümchen und Holunderblüten – im Frühling und Sommer sprießen in Parks, auf Grünflächen und am Wegesrand zahlreiche wilde Kräuter. … mehr
Wildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat
Wenn im Frühling die Natur erwacht, ist die beste Sammelzeit für Wildkräuter. Am Wegesrand und in lichten Wäldern wächst der … mehr