Warenkunde
Gesunde Ernährung mit Fisch und Meeresfrüchten | Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte

Vorspeisen und Snacks
Fitnessplatte mit Matjes / Radieschensalat | Gefüllte Kartoffeln mit Hummerkrabben |
Gefüllte Tomaten mit Hummerkrabben | Gefüllte Avocado mit Dip |
Krabben-Omelette
| Krabben-Rührei | Krabbencocktail auf Chicorée |
Marinierte Krabbenspieße mit Mozzarella | Reibekuchen mit Matjestartar |
Scampi à la mexicana

Suppen
Bouillabaisse | Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen |
Feine Erbsencreme-Suppe mit Lachsforelle | Fischsuppe |
Gourmet Fischsuppe mit Lachs | Kartoffel-Selleriesuppe mit Garnelen |
Klares Lachssüppchen | Kürbis-Curry-Suppe mit Seelachswürfeln |
Pochiertes Wolfsbarschfilet in Kartoffel-Steinpilzsuppe | Silvester-Fischsuppe |
Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe

Salate
Fruchtiger Reissalat mit Scampi | Heringssalat „Norderney“ |
Matjessalat “Helgoland”
| Matjessalat “Störtebeker” |
Meeresfrüchtesalat Espania | Nudelsalat mit Räucherforelle |
Thunfischsalat | Warmer Nudelsalat mit Garnelen und Balsamicodressing

Barsch
Gebratenes Rotbarschfilet im Speck-Kräutermantel auf Porree-Senfrahm |
Gegrillter Wolfsbarsch
| Rotbarschfilet auf Gemüse mit leichtem Senfsud |
Rotbarsch mit Eismeer-Garnelen

Dorade
Doradenfilet auf Kartoffel-Rucolasalat | Gefüllte Dorade |
Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
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Gekräutertes Doradenfilet auf Tomaten-Fenchelgemüse

Forelle
Gebratene Forelle italienische Müllerin | Lachsforelle in der Salzkruste |
Pochierte Forellen mit Riesling-Sabayon

Hering, Matjes
Hering „Neptun“ | Matjes “Hausfrauen Art” auf Rösti |
Matjes mit eingelegten Schalotten

Hoki
Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse |
Hokiauflauf mit Spinat und Kartoffeln
| Pochiertes Hokifilet mit Möhren-Senfsoße

Kabeljau
Gebratenes Kabeljaufilet mit Safranreis auf Basilikum-Tomatenstückchen |
Pannfisch mit Kabeljau-Senfsauce und Bratkartoffeln |
Pizzafisch mit Kabeljaustreifen, Tomaten- und Zucchinideko

Lachs
Gebratener Lachs auf Spargel | Lachs-Ragout mit Nudeln |
Lachsfilet auf Bandnudeln in Limettensahne |
Lachsfilet mit mediterranem Tomaten-Potpourri auf Papardelle |
Lachsfilet mit Senf-Hollandaise, Lauchzwiebeln und Schnittlauchkartoffeln |
Lachs-Nudelpfanne mit Gurken und Senfsauce |
Nordische Nudel-Fischpfanne mit Seelachsfilet

Muscheln
Miesmuscheln in Weißwein | Muschel liebt Gemüse |
Spaghetti mit Muschel-Tomatensauce

Schellfisch
Orangen-Schellfisch auf roten Zwiebeln | Schellfischfilet auf Oolong-Risotto |
Überbackenes Schellfischfilet mit Kräuterkruste

Seelachs
China-Pfanne mit Seelachsfilet |
Gebackene Seelachsfilets auf Kartoffel-Kürbisgemüse
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Gefülltes Seelachsfilet mit Zucchinisalat | Gegrillte Seelachsfrikadellen |
Gegrilltes Seelachsfilet im Zucchinimantel | Kartoffelpizza mit Seelachsstreifen |
Knusper-Fischbällchen mit Tomaten-Dipp | Kräuterseelachs in Pergament |
Lauch-Seelachs-Roulade | Seelachs im Blätterteigkissen |
Seelachs-Burger mit gebratener Mango
| Seelachsbällchen in Wirsinghülle |
Seelachsfilet in Sesamkruste |
Seelachsfilet mit Kartoffel-Zucchini-Schuppen und Fenchelscheiben
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Seelachsfilet mit Ratatouille und Gnocchi |
Seelachsfilet mit Senf-Kartoffelkruste auf Rahmwirsing
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Seelachsquiche mit grünem Spargel | Seelachsspieße mit Radieschen-Rauke-Tatar |
Seelachstournedos im Schinkenmantel

Stör
Gegrilltes Störfilet | In Rotwein pochiertes Störfilet |
Störfilet unter der Meerrettichkruste
| Schaumiges Süppchen vom geräucherten Stör

Thunfisch
Pescaccio vom Thunfischfilet | Thunfischfilet rosa gebraten mit Limetten und Sesam |
Thunfischsalat-Sandwich

Weitere Fischgerichte
Bücklingsfilets mit rosa Grapefruit auf Rucolasalat mit Meerrettichstreifen |
Bunte Garnelenspieße vom Grill | Fischküchlein mit gebratener Mango | Fischpaella |
Gebratener Bachsaibling mit Cidre-Schalotten-Sauce |
Gekräutertes Steinbeißerfilet auf Zuckerschoten und Möhren |
Geräucherter schwarzer Heilbutt mit Kokos-Reis |
Geräuchertes Makrelenmousse auf Rucola-Eichblatt-Salat |
Hecht im Speckmantel mit Pilzen und Knödeln |
Jakobsmuscheln und Seezungenröllchen im Orangenschaum |
Karpfen blau mit Preiselbeer-Meerrettichsahne |
Knusper-Fischbällchen mit Tomaten-Dipp | Kräuterseelachs in Pergament |
Limande auf Shitake-Risotto |
Matjesfilets mit Speckstippe, grünen Bohnen und Pellkartoffeln |
Ofen-Garnelen mit gerösteten Bandnudeln |
Ofen-Makrele auf Tomaten-Zucchini-Gemüse
| Pangasius mit Wirsing-Nuss-Spätzle |
Piratenspieß mit Sesamkartoffeln und Quark-Dipp |
Pochierter Sankt Petersfisch auf Frühlingssalat | Red Snapper auf jungem Spinat |
Sankt Petersfisch in Reisblättern gebacken auf Frühlingssalat |
Seeteufel auf Tomaten-Anissauce | Steinbuttfilet auf Mandel-Couscous |
Sülze von Nordsee-Krabben und Räucherforelle mit Dillschmand |
Tilapiafilet auf Ingwer-Kürbisgemüse | Tilapiafilet im Pancettamantel |
Tintenfisch aus dem Wok | Tomaten-Fischauflauf mit Kartoffel-Erbsenpüree |
Welsfilet mit Zitronen-Zabaione | Zander-Gemüse-Päckchen an Spaghetti