Zutaten für 4 Personen: 4 Entenbrüste 80 g Zucker 200 ml Orangensaft 200 ml Geflügelbrühe 3 EL Balsamico Bianco Salz … mehr
Geflügelrezepte
Entenbrust mit Marsala-Kirschsosse
Sauerkirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Eine Pfanne trocken erhitzen. Kirschen darin kurz anschmoren, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Marsala angießen … mehr
Fadennestchen mit Hühnerbrust und Paprika-Ingwer-Sauce
Fadennestchen mit Hühnerbrust und Paprika-Ingwer-Sauce (für 4 Personen) 5 rote Paprikaschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 g Ingwerwurzeln 6 EL Olivenöl … mehr
Festtagspute mit Apfel-Thymian-Füllung
Zutaten für 4 Personen: 1 ganze Pute (ca. 3 kg) 3 – 4 EL Butter 3 Äpfel 3 Zweige Thymian … mehr
Fruchtiger Hähnchenstrudel mit Birne
Zutaten für 4 Personen: 8 Hähnchenfilets 400 g Blattspinat Saft von einer Zitrone 3 mittelgroße Birnen 50 g Zucker 2 … mehr
Gänsebraten mit Rotwein-Balsamico-Sosse
Zutaten für 6 Personen 1 Gans (ca. 4 kg) 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln Salz, Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen 5 Zweige … mehr
Gänsebrust mit Karamell-Vanille-Äpfeln
Die Fleischseite der Gänsebrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Haut kreuzweise einritzen. Gänsebrust mit der Hautseite nach oben in … mehr
Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Geflügelknochen 300 g mehligkochende Kartoffeln 300 g Hokkaidokürbis 150 ml Milch … mehr
Gebratene Ente auf Chinakohl-Gurkengemüse mit Wasabi-Dip
Zutaten für 4 Personen: 2 Entenbrüste Öl zum Braten Salz und Pfeffer aus der Mühle 300 g Chinakohl 1 Salatgurke … mehr
Gebratene Hähnchenbrust im Tiroler Speck mit Pilzcannelloni
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste à 180 g Salz und Pfeffer aus der Mühle 12 dünne Scheiben Tiroler Speck … mehr