Weißdorn

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Der Weißdorn, ein Rosengewächs, ist vor allem in Mitteleuropa und dem Balkan beheimatet. Seinen Namen erhielt der strauchartige Weißdorn aufgrund seiner weißen Blüten, die er im Mai und Juni trägt. … mehr

Ringelblume

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Als Zier- und Kulturpflanze ist die Ringelblume heimisch in Mittel-, Ost- und Südeuropa. Größere Importe stammen überwiegend aus Ägypten, Polen und Ungarn. Synonyme Bezeichnungen sind Sonnenwendblume, Butterblume, Marigold und Totenblume, … mehr

Schachtelhalmkraut

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Schachtelhalmkraut, auch Ackerschachtelhalm oder Zinnkraut genannt, ist in der nördlichen Hemisphäre weit verbreitet und wächst auch bei uns an vielen Acker- und Wiesenrändern. Seine getrockneten, grünen Sprossteile werden vorzugsweise als … mehr

Rezepte
Bratlinge mit Kräuterdip | Camembert in Salbei-Panade |
Eichblatt-Salat mit Kräutersauce | Fischfilet in Schnittlauchsauce |
Frische Salatsaucen | Gefüllte Gurkenstücke | Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark |
Gemüsesalat mit Kräutersauce | Kartoffelpuffer mit Schnittlauch-Quark |
Kräuter-Nudeln | Kräuter-Öle aus eigener Küche | Kräuterbrot mit Möhren |
Kräuterjoghurt | Kräuterpesto mit Kapern, Pinien und Raps-Kernöl |
Kräutersuppe mit Krabben | Kräutertörtchen | Lachskotelette mit Kresse-Sauce |
Lammwürfel mit Kräuterbutter | Leichte Kräutersuppe mit Joghurt |
Marinierte Krabbenspieße mit Mozzarella |
Marinierte Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln |

Pikante Kräutermuffins
| Röhrchen mit Basilikum-Pesto |
Schnittlauch-Quark mit Fermentgetreide |
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto und Garnelen | Spaghettinester mit Salsa verde |
Zweierlei Kräuterpesto


Heil- und Küchenkräuter
Baldrian | Bärlauch | Birkenblätter | Borretsch | Brennessel | Brombeerblätter |
Fenchel | Frauenmantel |
Hagebutten | Herzgespannkraut | Heublumen | Holunderbeeren | Holunderblüten |
Huflattich
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Johanniskraut | Kamille | Kümmel | Lavendel | Lindenblüten | Löwenzahn |
Majoran | Melisse |
Orange | Pfefferminze | Primel | Quendel |
Raute | Ringelblume | Rosmarin | Rotklee |
Salbei | Schachtelhalmkraut | Schafgarbe | Spitzwegerich | Thymian |
Weißdorn | Wermut | Zimt