[…] Salz hergestellt, damit wir mehr davon verzehren. Nahrungsmittel wie Grapefruit, Chicorée, Eisbergsalat und Brokkoli schmecken durch neue Züchtungen heutzutage wesentlich […]
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Wie das geht?
Herbst: Zeit für Endivien
Die Monate September bis November bilden die Hochsaison für Endivien. Mittlerweile sind Endivien zwar ganzjährig im Handel erhältlich, der Angebotsschwerpunkt … mehr
Das Reste ABC
[…] einer Suppe. In diesem Rezept wird der komplette Blumenkohl verwertet. Chicoréeblätter: Auch die äußeren Blätter des Chicorées können verwertet werden. […]
Apfelgenuss rund ums Jahr
[…] wie Möhren oder Rote Beete besonders gut. Herzhafte Salate mit Chicorée oder Feldsalat werden durch Apfelsorten wie Golden Delicious, Cameo […]
Vielfältiger Genuss durch köstliche Dressings
[…] Zitronenöl geben eine frische Zitrusnote – milder als Zitronensaft. Zu Chicorée oder Radicchio mit ihrer natürlichen Bitternote, bieten sich süßliche […]
Wurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte
[…] leckere Zutat für Salate und Kräuterquark. Sie haben einen fein-bitteren, chicoréeartigen Geschmack. Später im Jahr kommen sie als gedünstetes Gemüse […]
Mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen die Herzgesundheit fördern
[…] Carotinoide hervorzuheben. Sie stecken in Tomaten, Möhren, Grünkohl, Fenchel, Spinat, Chicorée, Paprika, Aprikosen, Mangos und Kürbis“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin. Darüber […]
Wie wird welker Salat wieder frisch?
[…] der Salat wieder etwas knackiger. Festere Salate wie Radicchio, Römersalat, Chicorée und Salatherzen lassen sich roh mit Hilfe des Wasserbades […]
Wildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat
[…] einen frischen Geschmack mit einer angenehmen Bitternote, die entfernt an Chicorée erinnert. Sie werden am besten zwischen April und Juni […]
Leichte Küche ohne Reste
[…] Kartoffel und Kürbis. Wichtig bei der Lagerung der saisonalen Salatsorten Chicorée, Chinakohl und Feldsalat: Sie reagieren empfindlich auf das Reifegas […]