[…] Zubereitung zu tragen. Rote Bete enthalten den stark färbenden dunkelroten Farbstoff Anthocyan. Dies ist auch der Grund, warum Rote Bete […]
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Wie das geht?
Vanille – edles Gewürz mit feinem Aroma
[…] nicht wie oft vermutet gelb. Vanillespeisen enthalten oft Eier oder Farbstoff, die für die gelbe Farbe verantwortlich sind. Wofür wird […]
Rotkohl hat Hochsaison
[…] Eine Besonderheit beim Rotkohl ist der hohe Gehalt an dem Farbstoff Anthocyan. Ihm wird eine entzündungshemmende, das Immunsystem stärkende und […]
Kurkuma – der gelbe Ingwer: scharf und würzig
[…] vor schädlichen freien Radikalen geschützt. Im Tierversuch hemmt der gelbe Farbstoff Kurkumin sogar das Tumorwachstum und die Metastasenbildung. Kurkumapulver ist […]
Speiseeis: Hygiene gut, aber Kennzeichnung verbesserungswürdig
[…] „Eis mit Erdbeergeschmack“ anstatt „Erdbeereis“. In Fruchteisproben wird zudem häufiger Farbstoff verwendet, um die Eigenfarbe zu verstärken. Der Einsatz solcher […]
ÖKO-TEST Farbstoffe in Lebensmitteln: Schönfärberei
[…] rote Farbe verdankt das Coca-Cola-Getränk Powerade Sports Wild-Cherry auch dem Farbstoff Azorubin (E 122), vor dem mit dem Hinweis „Kann […]
Bei Frozen-Yogurt auf Preis, Gewicht und Rezeptur achten
[…] und eine Pulverbasis. Es gibt auch Rezepturen mit Aromastoffen, künstlichen Farbstoffen und weiteren Zusatzstoffen. Wer wissen möchte, ob und welche […]
Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] Eisdielen müssen daher gut sichtbar angeben, ob das Eis „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „mit Antioxidationsmittel“ oder „mit Geschmacksverstärker“ produziert wurde. […]
Kühler Genuss in der Sommerzeit – LAVES untersucht Speiseeis
[…] LAVES bereits 604 Speiseeisproben mikrobiologisch und weitere 27 Proben auf Farbstoffe untersucht worden. Die Proben sind hauptsächlich aus kleineren handwerklichen […]
Kleine schwarze Beere mit großer Wirkung
[…] obendrein gegen unreine Haut. Auch der in den Beeren enthaltene Farbstoff Sambucyanin ist nützlich. Er soll als Radikalenfänger vorbeugend gegen […]