[…] so der BfR-Präsident. Das Dumme ist: Man kann Keime und Mikroorganismen nicht einfach verbieten. Campylobacter zum Beispiel sind natürliche Mikroorganismen […]
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Wie das geht?
Damit Salmonellen und Co. auch bei Sommerhitze keine Chance haben
[…] Sie das Abtauwasser auf und entsorgen es. Es kann mit Mikroorganismen belastet sein. Grundsätzlich gilt, aufgetaute Lebensmittel nicht wieder einzufrieren. […]
Wahrheiten und Unwahrheiten zum Thema Trinken
[…] zutreffen. Die Magensäure kann – auch mit Wasser verdünnt – Mikroorganismen und Hefen zerstören. Obst und Wasser sind gesund! Kein […]
Was tut der Darmflora gut?
[…] wie gut sie vertragen werden. Probiotika führen dem Darm lebende Mikroorganismen, hauptsächlich Milchsäurebakterien, zu. Dadurch kann einer Fehlbesiedlung mit schädlichen […]
Fragen und Antworten rund ums Ei
[…] Rohe Eier sind empfindliche Lebensmittel und ein hervorragender Nährboden für Mikroorganismen (Stichwort: Salmonellen), die sich bei Kühlschranktemperaturen nicht stark vermehren […]
Brot auf Sauerteigbasis selber backen
[…] Hefen sind beim Sauerteigbrot für das Teiggerüst verantwortlich. Da die Mikroorganismen je nach Temperatur unterschiedlich schnell oder stark arbeiten, bedürfen […]
Verpackungen verzögern Verderb von Lebensmitteln
[…] Gase wie Kohlendioxid und Stickstoff. Der Effekt: Das Wachstum sauerstoffliebender Mikroorganismen sowie Farb- und Geschmacksveränderungen werden verzögert. Die Haltbarkeit verlängert […]
Am 25. August ist Tag der Konservendose
[…] werden. Die luft- und lichtundurchlässige Verpackung schützt nicht nur vor Mikroorganismen, in Obstkonserven bleiben auch Vitamine in der Dunkelheit erhalten. […]
Keine Panik vor EHEC-Ansteckung: Gute Hygienepraxis schützt
[…] Erhitzen auf Kerntemperaturen über 70 °C tötet nahezu alle gefährlichen Mikroorganismen in Lebensmitteln ab. Hintergrundinformation: Erstnachweis und weltweite Bedeutung des […]
Fitmacher für zwischendurch: Trockenfrüchte
[…] Trocknungsprozess verlieren die Früchte etwa 80 Prozent ihres Wassergehalts. „ Mikroorganismen wie Schimmelpilze und Bakterien vermehren sich daher schlecht. Die […]