[…] Campylobacter-Entiritis-Ausbrüche wurden am häufigsten durch den Verzehr von nicht erhitzter Rohmilch verursacht. Weitere Informationen: Jahresbericht 2016 Bundeseinheitliches System zur Erfassung […]
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Wie das geht?
Studie zur Folgenabschätzung des Green Deal
[…] Rindfleisch, rund 50 Prozent für Schweinefleisch, über 30 Prozent für Rohmilch sowie zwischen 10 und 20 Prozent für Obst und […]
Listerien in Käse – ein häufiges Problem?
[…] Milch in den Käse eingetragen werden, dies gilt insbesondere für Rohmilchkäse. In pasteurisierter Milch sind die Keime abgetötet. Käse aus […]
Keime in der Küche: Campylobacter kaum bekannt
[…] kann nämlich zum Beispiel in nicht ausreichend erhitztem Geflügelfleisch und Rohmilch vorkommen. Bei der Verarbeitung von Geflügelfleisch im Haushalt ist […]
So schützen sich Schwangere vor Lebensmittelinfektionen
[…] Fleisch, Rohwürste, roher Schinken, Sushi, gebeizter oder geräucherter Lachs oder Rohmilchkäse für Schwangere tabu. Auch wenn sie aus erhitzter Milch […]
So ein Käse – Im Internet gehandelter Käse teilweise mangelhaft
[…] zu diesem Thema haben WissenschaftlerInnen der Vetmeduni Vienna online verkauften Rohmilchkäse aus sieben europäischen Ländern auf Keimbelastung, Versandbedingungen und Lebensmittelkennzeichnung […]
Projekt PAC-CAMPY: Strategien gegen Campylobacter im Praxistest
[…] Weitere Informationen zum Thema Campylobacter Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur (BfR, 2019) Campylobacter – Krankheitskeim auf […]
Lebensmittel als Ansteckungsquellen für EHEC
[…] genannt . Der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln wie rohen Rindfleischpatties oder Rohmilch und deren Produkte sind allgemein als Infektionsquelle bekannt. Seit […]
Parmesan mit weniger Salz: typische Eigenschaften bleiben erhalten
[…] ein Hartkäse, der nur in ausgewählten Regionen Italiens aus naturbelassener Rohmilch und Kälberlab hergestellt wird. Das garantiert die geschützte Ursprungsbezeichnung […]
Milch und Milchprodukte für kleine Kinder
[…] H-Milch verwenden, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Einkaufsgewohnheiten überlassen. Rohmilch ist für Kleinkinder nicht geeignet, da sie krankmachende Keime […]