[…] kann Brötchen ohne großen Aufwand selber backen. Das können helle Weizenbrötchen, Vollkornbrötchen oder süße Milchbrötchen mit Rosinen sein. In Deutschland […]
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Wie das geht?
Musmehl – ein regionales Kulturgut kulinarisch neu interpretiert
[…] nussigem Geschmack. Es wird traditionell aus den ganzen Körnern von Weizen und Dinkel hergestellt, welche im Ofen geröstet und anschließend […]
Mais ist Gemüse der Jahre 2021/22: farbenfroh und vielseitig
[…] gut an unterschiedliche Klimabedingungen anpassen kann. Noch vor Reis und Weizen ist er die wichtigste landwirtschaftliche Kultur. Allerdings dienen nur […]
Ein Brot je Quadratmeter Getreideanbau
[…] nach genügend Regen und Sonne sowie ackerbaulicher Pflege ernten. Der Weizenerzeugerpreis liegt fast um ein Drittel unter dem Niveau von […]
Schwarzwurzel-Tempura-Sticks
[…] die Sticks: 500 g Schwarzwurzeln 30 ml Weißweinessig 100 g Weizen-Mehl 20 g Panko-Paniermehl 1 TL Backpulver 1 Prise Meersalz […]
Unser täglich Brot: Zu gut für die Tonne!
[…] drei Tage im Brotkasten oder Tontopf aufbewahren lässt. Roggen schlägt Weizen in Haltbarkeit: Weizenmischbrote halten nur drei bis fünf Tage, […]
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
[…] für das Klebereiweiß Gluten, das natürlicherweise in verschiedenen Getreidearten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer enthalten ist. Wer glutenfrei backen […]
Detox: modernes Fasten mit Erfolg?
[…] zu einer Übersäuerung des Körpers bei als andere. Fleisch, Weißmehl, Weizen, Zucker und Süßigkeiten, Milch und Milchprodukte sowie Kaffee und […]
Sechs Tipps zum fleischlosen Grillen
[…] eine gute Konsistenz und sind zudem gesund. Fleischersatzprodukte aus Soja, Weizen (Seitan) oder Lupinen können ebenfalls eine schmackhafte Abwechslung auf […]
Nicht alles, was nach Vollkorn aussieht, ist auch Vollkorn
[…] Weißbrot dunkel. Und Aufdrucke wie „“Mehrkorn“, „Kleie“ oder „“100 % Weizen“ täuschen Vollkorn vor. Bei abgepackten Produkten empfiehlt sich ein […]