[…] lange haltbar. Wichtig: Gut verschlossen lagern, sonst verlieren sie an Aroma. Kuchen und Torten richtig lagern und einfrieren Kuchen aus […]
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Neue Exoten aus deutschem Anbau: Kiwibeeren
[…] auch, zu Konfitüre, Kompott oder Fruchtaufstrich verarbeiten. Tipp: Ihr volles Aroma entwickeln Kiwibeeren, wenn sie vor dem Verzehr ein bis […]
Bier in Salat und Panade: Der Gerstensaft ist auch eine raffinierte Zutat
[…] zum Fisch. Das würzige Dunkle gibt der Grillmarinade ein intensives Aroma. Mit einem Schuss Weizen wird das Salatdressing sommerlich-prickelnd. Und […]
Auch Apfelsorten unterliegen der Mode
[…] ansprechend aus, sind knackig und saftig und haben ein gutes Aroma – und das nicht nur unmittelbar nach der Ernte, […]
Zeit für einen winterlichen Bodenschatz: Feldsalat
[…] bis in den Januar hinein geerntet werden. Danach kommt das aromatische Grün für eine Weile – ebenso frisch – aus […]
Heimische Äpfel: Fruchtige Note für herzhafte Gerichte
[…] kulinarischen Zusammenspiels: die feine Säure der runden Früchte unterstreicht das Aroma von Fisch oder Fleisch. Auch viele Suppen erhalten erst […]
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] Gemüsebeilage verwenden. Zum Beispiel geben fein gehackte Sellerieblätter Suppen mehr Aroma oder Fenchelgrün verfeinert Soßen und Dips. Die Stiele der […]
Vitamine vom Grill machen WM-Fans munter
[…] jeder nach eigenem Geschmack seinen Spieß zusammenstellen. Um ein besseres Aroma zu erhalten, lassen sich die Spieße auch gut in […]
Identifizierung von Milchsäurebakterien für die optimale Rohwurstreifung mittels genetischem Fingerabdruck
[…] Starterkulturen dem rohen Fleisch zugegeben und sorgen für ein attraktives Aroma und eine lange Haltbarkeit durch Senkung des pH-Wertes. Während […]
Ingwer: mehr als ein Gewürz
[…] fruchtig Ingwer wird wegen seiner angenehmen Schärfe und dem fruchtigen Aroma in der Küche geschätzt. Der frische Ingwergeschmack passt zu […]