Gemüse der Saison sind zusammen mit Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder Getreideprodukten die Basis für kostengünstige, nahrhafte und wohlschmeckende Gerichte. Aus der … mehr
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Wie das geht?
Fenchel: Erfrischende Knolle sucht Geschmacksliebhaber
Erst wenige deutsche Gaumen erfreuen sich an ihrem feinwürzigen Aroma, viele beachten sie kaum oder beäugen sie skeptisch. Die Italiener … mehr
Kohlrabi – ein typisch deutsches Gemüse
Je kleiner, desto feiner im Geschmack. Über die Deutschen gibt es viele Klischees – sie lieben Ordnung, sind immer pünktlich … mehr
Kartoffeln vielseitig genießen: Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Kartoffeln sind ein wichtiges Lebensmittel für die tägliche Ernährung. Ihre Verwendung in der Küche ist enorm vielseitig, ihr Nährwert beachtlich … mehr
Trendgemüse Süßkartoffel sorgt für Abwechslung und Genuss
Gesunde Inhaltsstoffe, eine enorme Vielseitigkeit in der Küche und eine wachsende Fangemeinde unter experimentierfreudigen Gemüseliebhabern haben die Süßkartoffel in den … mehr
Was ist Yacon?
Yacon (Smallanthus sonchifolia) ist eine aus Südamerika stammende Pflanze. Sie gehört dort zu den Grundnahrungsmitteln. Sie ist vielseitig verwendbar und … mehr
Die Wurzel des guten Geschmacks: Möhren, Steckrüben & Co. bringen Abwechslung in die Winterküche
Jetzt, wenn es draußen kalt und eisig ist, hat Wurzelgemüse Hauptsaison. Von süßlichen Möhren über intensive Petersilienwurzeln bis hin zu … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Joghurt?
Kefir und Joghurt unterscheiden sich in ihrer Herstellungsweise. Bei der Herstellung von Joghurt wird pasteurisierte, warme Milch mit spezifischen Joghurtkulturen … mehr
So lassen sich Kartoffeln aufbewahren: Kühl, trocken, dunkel
Sind die Bedingungen optimal, lassen sich Kartoffeln – auch in größeren Mengen – wochen- und sogar monatelang lagern. Kühl, frostfrei, … mehr
Melonen und Süßkartoffeln aus Deutschland
Neue Warenarten in der Saisonkalender-App des BZfE. Die Saisonkalender-App des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) ist eine verlässliche Hilfe für den … mehr