Bei Allgäuer Emmentaler handelt es sich um Hartkäse aus Rohmilch mit nussigem Geschmack. Er hat eine goldgelbe, glatte Rinde und […]
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Allgäuer Bergkäse
Bei Allgäuer Bergkäse handelt es sich um einen aromatisch-pikanten Rohmilchkäse. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der geschmeidige, mattgelbe Teig […]
Schritt für Schritt zum Schutz-Label: von der Anmeldung bis zur Eintragung
[…] Frage, ob Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung – wie beispielsweise beim Allgäuer Emmentaler – in einem geografisch begrenzten Gebiet stattfinden oder […]
Die Verordnungen im Überblick
[…] jedem Fall aus der Region stammen müssen. Regionale Erzeugnisse wie Allgäuer Bergkäse oder Prosciutto di Parma sind als g.U. im […]
Herkunft, Geschmack, Tradition
[…] das mühlsteinförmige Exemplar bis zu 100 Kilo. Dieses Schwergewicht, der Allgäuer Emmentaler, ist das Ergebnis von 150 Jahren Käserei-Erfahrung. Heute […]
EU schützt regionale Köstlichkeiten
[…] derzeit den EU-weiten Schutz. Dazu zählen Originale wie Lübecker Marzipan, Allgäuer Emmentaler, Thüringer Rostbratwürste und Bayerisches Bier. Europaweit sind rund […]
Schimmel auf Lebensmitteln
[…] Bei einigen wenigen Lebensmitteln, zum Beispiel Hartkäse wie Parmesan oder Emmentaler und Brot, reicht es, die verschimmelten Stellen sehr großzügig […]
Emmentaler im „Konsument“-Test: Alle Proben frei von Listerien
34 Emmentaler im Test. Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab Wer zu österreichischem Emmentaler greift, bekommt stets einen Käse aus […]
Emmentaler im „Konsument“-Test: Alle Proben frei von Listerien
34 Emmentaler im Test – Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab Wer zu österreichischem Emmentaler greift, bekommt stets einen Käse […]
Wie fett ist Käse wirklich?
[…] Ausgewählte Hart- und Schnittkäsesorten ) o 0,7 bei Hartkäse (z.B. Emmentaler, Bergkäse, Parmesan) (Link zu Ausgewählte Hart- und Schnittkäsesorten ) […]