[…] Verbreitung in der Umwelt und ihrer geringen Wachstumsansprüche können die Bakterien in einer Vielzahl unterschiedlicher Lebensmittel vorkommen. Sowohl rohe Lebensmittel […]
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Wie das geht?
Keime im Essen – lebensmittelbedingte Infektionen und wie sie sich verhindern lassen
[…] in Deutschland und Europa, beispielweise zu Insekten als Lebensmittel, E. coli- Bakterien in Mehl und zu hygienischen Aspekten der Mitnahme von […]
Hepatitis E – Fleischverzehr mit böser Überraschung
[…] untersuchen Wissenschaftler die Mechanismen von Infektionen und ihrer Abwehr. Was Bakterien oder Viren zu Krankheitserregern macht: Das zu verstehen soll […]
Portal lebensmittelwarnung.de wird zehn Jahre alt
[…] häufigsten Gründe für Warnungen sind mikrobiologische Verunreinigungen z. B. mit Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter oder E. coli. Auch aufgrund von […]
Salmonellen, Listerien und Co.: Alte und neue Herausforderungen für die Lebensmittelsicherheit
[…] Ein zweiter Schwerpunkt des Symposiums sind mikrobielle Toxinbildner. Das sind Bakterien, deren Stoffwechselprodukte zum Teil schwere Erkrankungen auslösen können. Solche […]
Ethylenoxid in Zusatzstoff: Auch Eiscreme von Nestlé-Tochter Froneri betroffen
[…] es jedoch in etlichen Drittstaaten zur Bekämpfung von Pilzen und Bakterien eingesetzt. Quellen und weiterführende Informationen: Schreiben von Froneri an […]
Niedersachsen legt Verbraucherschutzbericht 2017: Über Risiken aufklären und Verbraucher schützen
[…] keine konkrete Gesundheitsgefahr vorlag. Die Anzahl gesundheitlich relevanter Verunreinigungen mit Bakterien, Viren, Schimmel oder Hefepilzen ist dagegen mit einem Anteil […]
Wildfleisch im Fokus:Sicherheit weiter erhöhen
[…] werden. Zu möglichen biologischen Risiken gehören etwa Parasiten (z.B. Trichinen), Bakterien (z.B. Salmonellen) und Viren (z.B. Hepatitis E beim Wildschwein). […]
Mehr Transparenz dank lebensmittelwarnung.de
[…] häufigsten Gründe für Warnungen sind mikrobiologische Verunreinigungen z. B. mit Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter oder E. Coli. Vor ihnen wurde […]
Mars bestätigt: Krebserregendes Ethylenoxid auch in Snickers-Eis in Deutschland
[…] es jedoch in etlichen Drittstaaten zur Bekämpfung von Pilzen und Bakterien eingesetzt. Quellen und weiterführende Informationen: Zusammenfassung des Meetings der […]