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Wie das geht?

Das Geheimnis des Tee-Aromas

Prof. Dr. Werner Grosch, Herbst 1998 Kaum ein Getränk wird so stark mit dem Begriff „Aroma“ verbunden wie Tee. Die sensorische Wahrnehmung, die sich dem … mehr

Wer keine Milch verträgt …

… leidet meist unter Lactose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit), eine der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Aufgrund der fehlenden oder nur sehr geringen Enzym-Aktivität der Lactase (das Enzym, das die Lactose … mehr

Pu-Erh-Tee – der Tee der Kaiser

Pu Erh wird seit 1700 Jahren in China aus den großen grünen Blättern des Qingmao-Teebaumes gewonnen und nach einem speziellen Verfahren fermentiert. Da die Kostbarkeit … mehr

Schwarzer Tee

Hauptanbaugebiete für schwarzen Tee sind heute Sri Lanka, Indien und China. Die indischen Tees, wie beispielsweise der fruchtige Darjeeling, sind bekannt für ihre besonders aromatische … mehr