Der Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Schweine fleisch und Leber ist die häufigste Ursache für Hepatitis-E-Infektionen in der EU, […]
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Wie das geht?
KI sucht Insekten im Essen
KI-System analysiert mittels Smartphonefotos Inhaltstoffe im Essen. Ein paar Fotos mit einem Smartphone – mehr braucht ein neues KI-System nicht, […]
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
[…] Lebensmittel als Geschmacksverstärker zugesetzt, um diesen einen „würzig-herzhaften“ oder „ fleischigen“ Geschmack zu verleihen. Die EFSA hat die Sicherheit von […]
Authentizität- und Qualitätsanalytik von Lebensmitteln via NMR-Spektroskopie
[…] Honig oder Fruchtsäfte sowie tierische Produkte wie Milch, Ei oder Fleisch, aber auch Holzarten und deren antibakterielle Inhaltsstoffe sowie natürliche […]
GS1 Germany gründet F-Trace GmbH
[…] Das zeigen die im vollen Umfang etablierten Branchen Fisch und Fleisch. Allein diese greifen mittlerweile auf eine Datenbank von mehr […]
Geflügelfleisch im Schlachtprozess mit dem Laser desinfizieren
Geflügel fleisch ist häufig mit Bakterien kontaminiert. Chlorbehandlungen im Schlachtprozess sind nur bedingt sinnvoll und sind in der EU nicht […]
Umweltgift Benzopyren kann mit neuer Methode schneller bioanalytisch festgestellt werden
[…] noch auf einem anderen Blatt. Bis dahin sollten Grillfreunde ihr Fleisch nicht zu lange und zu heiß grillen, und der […]
Vielversprechende Innenbeschichtung für Konservendosen
[…] Weißblech finden als Verpackungsmaterialien breite Anwendung für viele Gemüsesorten, Fisch, Fleisch und Fertiggerichte. Gegenüber anderen Verpackungsmaterialien hat Weißblech viele Vorteile. […]
Afrikanische Schweinepest: Keine Gefahr für Verbraucherinnen und Verbraucher
[…] eine Gefahr noch ein Risiko darstellt, sollte Haus- und Wildschwein fleisch wie jedes andere rohe Fleisch stets hygienisch zubereitet werden, […]
Hepatitis E: rohes Schweinefleisch ist Hauptursache für Infektionen in der EU
Der Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Schweine fleisch und Leber ist die häufigste Ursache für Hepatitis-E-Infektionen in der EU, […]