Ein natürlich gewonnener Extrakt aus Papayablättern kann als Alternative zu tierischem Lab bei der Herstellung von Ziegenfrischkäse eingesetzt werden. Zu … mehr
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Wie das geht?
Was unterscheidet Buttermilch von reiner Buttermilch?
Buttermilch ist besonders an heißen Tagen ein beliebter Durstlöscher. Beim Kauf lohnt es sich, genau auf die Bezeichnung zu achten, … mehr
Essen und Trinken bei Hitze
Wenn es ums Essen geht, machen wir im Sommer Vieles automatisch richtig. So hat praktisch jeder an heißen Tagen eher … mehr
Essiggurken, saure Gurken und Senfgurken
Was ist der Unterschied? Eingelegte Gurken sind eine Delikatesse des Sommers. Das sauer-würzige Gemüse schmeckt zu belegtem Vollkornbrot, in Gemüsepfannen … mehr
Auf Emmer und ewig: Backhaus Schröer präsentiert neues St. Antony Brot
Das Familienbackhaus Schröer aus Mainz-Kastel hat zusammen mit dem Niersteiner VDP.Weingut St. Antony ein neues Brot entwickelt. Das vollmundige St. … mehr
Knäckebrot-Müsli
Knäckebrot-Müsli (für 1 Person) 2 Scheiben Vollkorn-Knäckebrot 75 g Heidelbeeren 175 g fettarmer Joghurt 1 TL Kokosflocken 1 TL gehackte … mehr
Ab in den Urlaub: Proviant packen und Lebensmittel verbrauchen
Diese Woche beginnen in Nordrhein-Westfalen die „ersten“ Sommerferien und damit die Hauptreisezeit. Der Urlaub ist gebucht, die Reise lange geplant, … mehr
Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
Das Paper „Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review“ zeigt das vielseitige Potenzial dieses besonderen Teigs. Das … mehr
Neue Mediakampagne der Initiative Milch zum Tag der Milch 2023
Von Klimaschutz und Konsumstatistik über Kreislaufwirtschaft bis zu innovativen Ansätzen der nächsten Generation auf den Höfen und in den Molkereien … mehr
Alles außer gewöhnlich: Chicorée – feines Gemüse aus dem Dunkeln
Ein vielseitiges und geschmacklich aufregendes Wintergemüse, dem die Obst- und Gemüsekampagne 5 am Tag noch mehr Fans wünscht, ist der … mehr