[…] das typische Perlen des Schaumweins sorgt dafür, dass sich das Aroma voll entfalten kann und die Geschmacksstoffe im Mund optimal […]
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Frisch und gesund: Kräuter punkten auch im Winter
[…] ist Dill das Kraut erster Wahl. Ebenso verfeinert sein apartes Aroma gedünsteten Lachs, der bei vielen Familien am Heiligabend auf […]
Reis ist nicht gleich Reis: Grundnahrungsmittel unter der Lupe
[…] Das Hindi-Wort „Basmati“ bedeutet „Duft“ und weist auf das unverkennbare Aroma hin. Der Name ist in Indien und Pakistan geschützt […]
Zitronengras in der Küche: Erfrischend, exotisch, würzig
[…] verleiht vielen Speisen einen erfrischenden und belebenden Geschmack. Das zitronenähnliche Aroma harmoniert hervorragend zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Auch in […]
Ingwer in der Vorweihnachtszeit: Vielseitige Knolle
[…] Feigen, Datteln, Rosinen, gehackten Mandeln und frischem Ingwer. Das würzige Aroma der Knolle harmoniert aber auch zu pikanten Speisen wie […]
ÖKO-TEST Backzutaten: Plätzchen mit Krebsgift
[…] Der Grund: In manchen Produkten ist viel zu wenig Eigen aroma der Vanilleschote. Hauptaroma der Vanilleschote ist Vanilin. Davon sollten […]
Trendprodukt Essig im Test: 32 Produkte auf dem Prüfstand
[…] der Trendprodukte ist entscheidend, welches Ausgansprodukt verwendet wird, denn die Aromastoffe bleiben erhalten“, erklärt Simone Schiller, DLG-Projektleiterin der Qualitätsprüfung, die […]
Heiß geliebt: Winterliche Apfelsuppen
[…] Golden Delicious und Ingrid Marie und bringt ein feinsäuerliches, würziges Aroma mit. Die Schale sollte bei allen Sorten vor Verwendung […]
Apfelsinen und Mandarinen – Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verwendung von Apfelsinen
[…] spielen jedoch in der verarbeitenden Industrie eine Rolle, da ihr Aroma für Liköre, Marmeladen und Orangeat sehr geschätzt wird. Zu […]
Von Rüben und Knollen – Wurzelgemüse für die feine Winterküche
[…] und ihrer Verwendungsmöglichkeiten: Knollensellerie – Solist und Teamspieler Sein typisches Aroma verdankt der Knollensellerie dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, […]