[…] nicht nur in der Küche gern gesehen. Wegen seines hohen Vitamin-C-Gehalts und seiner Senföle wird er auch in der Medizin […]
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Wie das geht?
Dinkelmehl-Erzeugung in vier Jahren fast verdoppelt
[…] 3,4 Prozent gestiegen. Weizen kann hingegen mit besseren Werten für Vitamin B2 und Folsäure punkten. Für beide aber gilt: Der […]
Wissenswertes zu Margarine
[…] Zusatz von Beta-Carotin erreicht. Konventionelle Margarine wird außerdem oft mit Vitamin A, D, und E angereichert. Je nach Fettgehalt werden […]
13. DGE-Ernährungsbericht wirft Blick in den Einkaufskorb
[…] ernährungsphysiologisch positiv zu bewerten, da die Verbraucher besser mit einigen Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen, Mineralstoffen und Ballaststoffen versorgt sind. Im Gegensatz […]
Rote Beete: Vielseitige Rübe mit besonderem Geschmack
[…] Beete ist kalorienarm und sehr gesund. Die Knollen enthalten reichlich Vitamine wie Vitamin A, C und B-Vitamine sowie Kalium, Magnesium, […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] Essig, Käseprodukte, Milchprodukte, Schalentiere, Kaffee Antioxidants-mittel E300-302 Ascorbinsäure (d. h. Vitamin C) und Ascorbate Feine Backwaren, Fruchtsäfte, aromatisierte Getränke, unverarbeitetes […]
Gewürze und Gemüse der Frühjahrsküche: Petersilie
[…] wärmer ist. Petersilie enthält nennenswerte Mengen an Kalium, Calcium, Pro vitamin A und Vitamin C. Kein Wunder also, dass man […]
Fenchel: würzig frisch mit einem Hauch Anis
[…] 100 Gramm sehr kalorienarm, aber dafür reich an Inhaltsstoffen wie Vitamin A, C und E, Folsäure, Eisen, Magnesium und Kalium. […]
Ab in die Pilze: Tipps zum Sammeln, Zubereiten und Lagern
[…] außerdem einen hohen Ballaststoffgehalt. Manche Pilze enthalten außerdem relativ viel Vitamin B1 und B2, Eisen, Zink und Selen. Bei Sammlern […]
Passend zur Spargelzeit: deutsche Frühkartoffeln wieder verfügbar
[…] laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) wertvolle Inhaltsstoffe wie Stärke, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Zudem sind Kartoffeln besonders reich […]