[…] des Nährstoffgehalts. Wer Steckrüben länger lagern möchte, sollte das Gemüse blanchieren und tiefgefrieren. Butterrübe_c(BVEO) Zahlen: Der Trend geht nach oben. […]
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Wie das geht?
Sankt Petersfisch in Reisblättern gebacken auf Frühlingssalat
[…] Portionen schneiden. Möhren und Lauch-zwiebeln eine Minute in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken. Fisch mit dem Gemüse umwickeln. 3) […]
Dicke Bohnen – eine rheinische Spezialität
[…] in die Sterneküche gehalten. Dort werden die Kerne nach dem Blanchieren von der ledrigen Haut befreit. Die dann freigelegten leuchtend […]
Weihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella
[…] Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und kurz blanchieren. Die Cordon bleus mit den Tomaten- und Zucchinischeiben auf […]
Die Kartoffeldiät 5. Tag
[…] Hälfte in Würfel schneiden. Paprika, Aubergine und Zucchini 2-3 Minuten blanchieren. Die Kartoffeln und das Gemüse im Öl wenden, mit […]
Leichte Küche in der Weihnachtszeit: Leckere Gerichte mit Mineralwasser
[…] Teig, der in der Pfanne schön aufgeht, während ein kurzes Blanchieren in natürlichem Mineralwasser den zarten Eigengeschmack des Gemüses hervorhebt. […]
Delikatessen im Herbst: Karotten – süße Rüben
[…] auch gut zum Einfrieren: Karotten dazu klein schneiden, 3 Minuten blanchieren und portionsweise einfrieren. Auf diese Weise sind Karotten 8-10 […]
Zuviel Obst und Gemüse? Verwerten statt wegwerfen!
[…] man noch eine Suppe kochen oder auch das Gemüse nur blanchieren und bis zum nächsten Mal einfrieren. Aus übrig gebliebenem […]
Wie bleibt Sommergemüse frisch und knackig?
[…] mit Schale in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, danach kurz blanchieren oder vordämpfen. Das beschleunigt das Trocknen und verbessert die […]
Weihnachtsmenü: Entenbrust mit Calvados-Rahmsauce
[…] kurz mitschmoren lassen. Die Zuckerschoten putzen, in wenig Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und in etwas heißer Butter schwenken. Die […]