[…] Wasser eingeweicht werden. Das Einweichwasser sollte man entsorgen, da es Bitterstoffe enthält. Die oben schwimmenden Exemplare werden aussortiert, denn sie […]
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Wie das geht?
Erdbeeren aus dem eigenen Garten
[…] Am besten werden Walderdbeeren pur genascht, da beim Einkochen die Bitterstoffe aus den kleinen Nüsschen vorherrschen können. Die Monatserdbeere stammt […]
Pimpinelle, der mildwürzige Frühlingsbote
[…] Aroma verliert. Pimpinelle enthält reichlich Vitamin C, ätherische Öle und Bitterstoffe. Die alte Heilpflanze soll schleimlösend, blutreinigend und entzündungshemmend wirken. […]
Warum bei Kaffeevollautomaten die Vorteile überwiegen
[…] Kaffeebohnen mehr Aroma heraus und sorgen dafür, dass deutlich weniger Bitterstoffe in die Tasse mit Kaffee übergehen. Wer dennoch lieber […]
Jetzt ist wieder Zeit für Rosenkohl
[…] gewartet, bis der erste Frost dafür sorgte, dass die vorhandenen Bitterstoffe in den kleinen Röschen abgebaut wurden. Durch Neuzüchtungen ist […]
Chicorée: Knackiges Gemüse für den Herbst
[…] und Meeresfrüchten ein Genuss. Da die heutigen Sorten nur wenige Bitterstoffe enthalten, kann selbst der Strunk mitgegessen werden. Wer das […]
Endivien – ein typischer Herbstsalat
[…] Radicchio. Allen drei Arten ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen gemein, der appetitanregend wirkt. Endivien bieten aber auch eine […]
Kürbis – vielseitig und flexibel
[…] länger. Im Privathaushalt sind sie allerdings meist schnell verarbeitet. Vorsicht Bitterstoffe Bevor der Speisekürbis in den Topf wandert, kann er […]
Vergessenes Wildobst: Die feinherbe Kornelkirsche
[…] Salzwasser und gewürzt mit Lorbeerblättern und Fenchelsamen verlieren sie ihre Bitterstoffe und werden weich. Die Kornelkirsche, auch Herlitze oder Gelber […]
Sommerbowle, Eis-Shake, Smoothie: Erfrischung für heiße Tage
[…] gießt. Durch das schockartige Abkühlen wird verhindert, dass zu viele Bitterstoffe entstehen. Anschließend lässt man den Tee im Kühlschrank für […]