[…] Bei der Verarbeitung des Pangasius muss deutlich sorgfältiger gearbeitet werden.“ Krankheitserreger in Schweinehackfleisch Shiga-Toxin bildende E. coli (STEC) sind Bakterien, […]
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Wie das geht?
Antibiotika-Resistenzen: Unerwartete Enzym-Vielfalt in Umweltkeimen entdeckt
[…] selten, wenn ein Resistenzgen jedoch einmal den Weg in einen Krankheitserreger gefunden hat, durchlaufen sie eine sehr schnelle Evolution und […]
Mehltau hat sich durch Migration und Handel weltweit verbreitet
[…] eine nachhaltige Bekämpfung des Schädlings ist es somit unabdingbar, den Krankheitserreger noch besser zu verstehen. Hier hilft der Blick in […]
Sind „lose“ Frischkäsezubereitungen aus mobilen Verkaufsständen hygienisch einwandfrei?
[…] bemängelt: aus zwei der Proben isolierten die Experten des Amtes Krankheitserreger und aus vier Hygienenachweiskeime. Die Keimzahlen lagen jedoch unterhalb […]
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
[…] vor der Abgabe an Verbraucher grundsätzlich wärmebehandelt. Zoonoseerreger – also Krankheitserreger, die vom Tier auf den Menschen übergehen können – […]
Neue Technologien und Ökowirtschaft: Passen Kaltes Plasma und Nano zu Bio-Lebensmitteln?
[…] der Reduktion von Mikroben findet laut Braun keine Resistenzbildung der Krankheitserreger statt. Der Einsatz sei energieeffizient und rückstandsfrei. Widersprüchlich sind […]
Menschliche Darmflora durch Nanopartikel in der Nahrung beeinflussbar
[…] beobachteten beispielsweise, dass eine Infektion durch den am Magenkrebs beteiligten Krankheitserreger Helicobacter pylori zurückging, nachdem sich Nanopartikel daran angelagert hatten. […]
Kühler Genuss in der Sommerzeit – LAVES untersucht Speiseeis
[…] im Betrieb geben. Zum anderen wird ein besonderes Augenmerk auf Krankheitserreger wie Salmonellen und Listeria monocytogenes gelegt. Die Ergebnisse im […]
Wie unser Gehirn die Insulinproduktion ankurbelt
[…] Interleukin-1 beta (IL-1 beta), der auch bei der Reaktion auf Krankheitserreger und Gewebeschäden beteiligt ist. Bestimmte Immunzellen im Gehirn, sogenannte […]
Heißluftfritteusen: Keine ist gut
[…] Geflügel im Kern nicht einmal auf 70 Grad: So können Krankheitserreger überleben. Muffins backen können auch nur vier Geräte gut. […]