[…] dem Einfrieren waschen, in feine Streifen oder Ringe schneiden und blanchieren. Am besten schmeckt er, wenn er im gefrorenen Zustand […]
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Wie das geht?
Spargel aus der Region: Frische garantiert
[…] ihn waschen, schälen, die Enden abschneiden und roh einfrieren! Nicht blanchieren! Wandert der gefrorene Spargel bei Bedarf direkt in kochendes […]
Seelachsbällchen in Wirsinghülle
[…] Blätter ablösen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Die Wirsingblätter kalt abschrecken, sehr gut abtropfen lassen und […]
Grünkohl: Der Winterkönig unter den Superfoods
[…] So behält das Gemüse seine kräftig grüne Farbe. Durch das Blanchieren verkürzt man außerdem die Garzeit und erhält wertvolle Vitamine. […]
Die Wurzel des guten Geschmacks: Möhren, Steckrüben & Co. bringen Abwechslung in die Winterküche
[…] in fingerdicke Scheiben schneiden und vier Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Scheiben […]
Gebackenes Gemüse mit Paprika-Dip
[…] schneiden. Die Paprika, die Aubergine und die Zucchini 2-3 Minuten blanchieren. Die Kartoffeln und das Gemüse im Öl wenden, abtropfen […]
Spinat: Zartes Frühlingsgemüse vielseitig zubereiten
[…] auch Freilandware ist geringer belastet als Gemüse aus dem Gewächshaus. Blanchieren und Kochen senkt den Nitratgehalt, wobei das Kochwasser entsorgt […]
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
[…] verarbeiten die vollen oder geschälten Sojabohnen ohne vorheriges Einweichen oder Blanchieren. Die Bohnen werden über ein Dosiersystem zusammen mit heißem […]
Entenbrust mit Calvados-Sauce
[…] kurz mitschmoren lassen. Die Zuckerschoten putzen, in wenig Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und in etwas heißer Butter schwenken. Die […]
Deftiger Kartoffelauflauf
[…] putzen, waschen, in Streifen schneiden und einige Minuten in Salzwasser blanchieren. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Zwei feuerfeste Auflaufformen […]