Ingwer ist beliebt und inzwischen in jeder Gemüseabteilung zu finden. Seinen „kleinen Bruder“, den Galgant, muss man dagegen suchen. Dabei … mehr
Internationales Forschungsprojekt zur Lebensmittelsicherheit
Welche Verpackung hält Fleisch am längsten frisch? Management Center Innsbruck (MCI) leitet grenzüberschreitendes Forschungsvorhaben zu innovativen Verpackungstechnologien für Lebensmittel. Wechselwirkung … mehr
Über 100 Experten bei der Fachtagung „Migration und Gesundheitsförderung“ in Düsseldorf
Herausforderung Kultursensibilität am Beispiel der Initiative Lale – Iss bewusst & sei aktiv! Im Mittelpunkt der Fachtagung „Migration und Gesundheitsförderung“ … mehr
YouGov-Umfrage: Deutsche wollen über „ihren“ Zucker selbst bestimmen
Eine Strafsteuer auf Zucker wird von einer großen Mehrheit der Befragten klar abgelehnt. 79 Prozent der Deutschen geben an, dass … mehr
Zucker führt nicht zu Herzkreislauferkrankungen
In ihrer jüngsten Veröffentlichung wirft die amerikanische Wissenschaftlerin Cristin Kearns der US-amerikanischen Zuckerindustrie vor, vor mehr als 50 Jahren die … mehr
Käse 4.0: Wissenschaftler forschen für mehr Schnittkäse-Vielfalt
Nachhaltige Produktion und Abwechslung auf der Käseplatte verspricht ein neues Verfahren der Universität Hohenheim (Werkstattbericht). Käse mit Ananas- oder Feigen-Note: … mehr
Der Kampf um den Milchpreis: Herausforderungen und Anpassungsstrategien
Ergebnisse einer Forumsveranstaltung auf der EuroTier. Innerhalb der letzten zwei Jahre spiegelt sich auf dem deutschen Rohmilchmarkt ein dramatischer Preisverfall … mehr
Die EU-Regelung zur Lebensmittelkennzeichnung
Es gibt sie schon einige Zeit, die Lebensmittelinformationsverordnung, kurz LMIV. Seit Dezember 2011 ist sie in Kraft, seit dem 13. … mehr
20 Jahre BioRegionen in Deutschland – Schrittmacher für eine erfolgreiche Biotechnologiebranche
Initiiert durch den BioRegio- Wettbewerb des Bundesministeriums für Bildung und Forschung haben sich seit 1996 über 30 Biotechnologie-Initiativen als BioRegionen … mehr
Ganz real: Jamie Oliver serviert Lieblingsrezepte aus Videospiel FINAL FANTASY XV
Den britischen Starkoch Jamie Oliver kennt man hierzulande vor allem wegen seiner Bestseller- Kochbücher. Jetzt serviert der Popstar unter Englands … mehr