Richard Cope, Senior Trends Consultant bei Mintel, und Catherine Cottney, Trends Managerin bei Mintel, beschreiben die sieben wichtigsten europäischen Verbrauchertrends, … mehr
„Deutscher Gesundheitsbericht Diabetes 2017” erschienen
Die Beweise für eine kausale Beziehung zwischen Zuckerkonsum und Diabetes Typ 2 sind erdrückend. Aktuell sind etwa 6,7 Millionen Menschen … mehr
Pfännchen für Viele: 5 Tipps für den perfekten Raclette-Abend
Kochen am Tisch statt in der Küche – besonders in der Weihnachtszeit und zu Sylvester hat Raclette Tradition. Ein unverzichtbarer … mehr
Untersuchung von Beerenobst auf Rückstände und Kontaminanten (Januar bis August 2016)
So schmeckt der Sommer! Süße Früchtchen wie Erdbeeren, Himbeeren und auch Johannisbeeren sind aufgrund ihres fruchtig-frischen Geschmacks und ihrer vielseitigen … mehr
Nachhaltigkeit ist in der Tiefkühlwirtschaft fest verankert
dti und ZNU legen Branchenleitfaden Nachhaltigkeit mit aktuellen Umfrageergebnissen vor. Die Tiefkühlwirtschaft hat Nachhaltigkeit fest etabliert auf ihrer Zukunftsagenda! Eine … mehr
Foodauthent sorgt für Klarheit bei Herkunft von Lebensmitteln
Chemischer Fingerabdruck von Produkten macht Warenströme sicherer und transparenter. Einheitliches System sammelt, analysiert und verwertet Daten zur Produktauthentizität. Ob Lebensmittelskandale oder … mehr
Gebackene Hähnchenbrust mit Kürbispüree
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Geflügelknochen 300 g mehligkochende Kartoffeln 300 g Hokkaidokürbis 150 ml Milch … mehr
Hähnchenbrust auf Gremolata mit Rosmarin-Schalotten und Walnusspesto
Hähnchenbrust: Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrüste 150 g Walnüsse 100 g Walnussöl 50 g alter, gereifter Bergkäse Salz und … mehr
Gedämpfte Wirsingbällchen mit Hähnchen, Pistazien und Pfefferschaum
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrust 4 EL Sahne Salz und Pfeffer aus der Mühle 70 g Lauch 70 … mehr
Gebratene Hähnchenbrust im Tiroler Speck mit Pilzcannelloni
Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste à 180 g Salz und Pfeffer aus der Mühle 12 dünne Scheiben Tiroler Speck … mehr