[…] sind Erbsen. Sie haben viel Eiweiß und müssen nicht als Allergen gekennzeichnet werden. Außerdem können schwarze Bohnen oder die Jackfrucht […]
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Sonnencreme, Eiskaffee und mariniertes Grillfleisch – sommerliche Produkte im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] Speiseeis vorsichtig sein. Dies bestätigen auch die bisherigen Ergebnisse der Allergen-Untersuchungen aus Eisdielen. Bisher sind knapp 70 Proben abgeschlossen; in […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2021
[…] können Lebensmittel Allergiker ansprechen, sofern keinerlei Hinweis auf das betreffende Allergen erfolgt (fehlende Spurendeklaration). Daher haben die 4 Chemischen und […]
Europäische Stiftung für Allergieforschung vergibt Siegel für Apfelsorten
[…] ZIN zurückgreifen. „Da bekannt ist, dass verschiedene Sorten ein unterschiedliches Allergenpotential aufweisen, war bei uns die Zuversicht groß, dass wir […]
Lebensmittelkennzeichnung
[…] geregelt. Verpflichtend sind: Bezeichnung des Lebensmittels Zutatenverzeichnis (absteigend nach Gewichtsanteil) Allergenkennzeichnung (z. B. durch Fettdruck im Zutatenverzeichnis) Nährwertkennzeichnung („Big 7“: Kalorien, […]
Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten
[…] sich das Zutatenverzeichnis genau anzusehen. Für die Alternativprodukte gelten die Allergen-Kennzeichnungsvorschriften wie für alle anderen Lebensmittel auch. Denn manche pflanzlichen […]
Schöne Adventszeit – auch für Menschen mit Erdnussallergie
[…] Erdnüssen enthalten“ bei Lebensmitteln, die im Herstellungsprozess möglicherweise mit dem Allergen kontaminiert wurden, freiwillig . Im Alltag bedeutet das, jede […]
LEBENSMITTELREKLAMATIONEN: DAS SOLLTEN VERBRAUCHER WISSEN
[…] Zertifizierungsstandards erfüllt sind (z.B. in Bezug auf die Minimierung der Allergen-Verschleppung, den Schutz von Lebensmittelbetrug, die Schädlingsbekämpfung oder die mikrobiologischen […]
Verbund gegen Nahrungsmittelunverträglichkeiten
[…] Strukturen, die an der Entstehung der Weizenunverträglichkeit beteiligt sind. Diese allergenen Moleküle werden zur Entwicklung und Optimierung von Allergie-Diagnostik-Tests sowie […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2020
[…] hat das sogenannte VITAL Scientific Expert Panel aktualisierte Referenzdosen für Allergene in Lebensmitteln vorgeschlagen. Viele Allergiker reagieren bereits auf sehr […]