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Wie das geht?
Ob Vollkorn-, Dinkel- oder Weißbrot – die Deutschen lieben Brot in seiner ganzen Vielfalt. Wer sein Brot am liebsten noch warm und knusprig frisch genießen …
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„AQUALLERG-ID“: Forscher entwickeln Methoden zum Nachweis potentieller Lebensmittelallergene. Der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten ist für viele Menschen ein kulinarischer Genuss, für andere birgt er …
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„In acht von 14 Proben (57 %) von Käseersatzprodukten wurden zumindest Spuren von ein bis drei nicht gekennzeichneten Allergenen nachgewiesen“, sagt Dr. Stephan Goltermann, Direktor …
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Der orangefarbene Likör Aperol ist beliebt als Aperitif oder für Cocktails. Wie schmecken günstige Alternativen von Supermärkten und Discountern? Bei Itarol von Edeka und Bitterol …
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KI-System analysiert mittels Smartphonefotos Inhaltstoffe im Essen. Ein paar Fotos mit einem Smartphone – mehr braucht ein neues KI-System nicht, um etwa Allergene wie Laktose …
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Bei Allergie-Verdachtsfällen fachlichen Rat einzuholen, um die auslösenden Allergene zu erkennen sowie einen langen Leidensweg und Mangelerscheinungen durch einseitige Ernährung zu vermeiden. Das Frühjahr naht …
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Wenn der Nikolaus kommt, freuen sich alle Kinder auf Leckereien. Schokolade, frische Mandarinen, knackige Nüsse. Doch für Kinder mit einer Erdnussallergie kann der Nikolausteller gefährlich …
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Seit Beginn des Ukrainekrieges ist Sonnenblumenöl nur eingeschränkt verfügbar. Unternehmen, die bislang ukrainisches Öl zur Herstellung ihrer Produkte verwendet haben, ersetzen es beispielsweise durch Palm- …
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Insekten zum Essen: Obwohl solche Produkte inzwischen auch bei uns Einzug in die Lebensmittelangebote halten, hat die EU Herstellung und Handel damit noch nicht geregelt. …
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Damit die sommerlichen Freuden ungetrübt bleiben, hat die Lebensmittelüberwachung in Baden-Württemberg derzeit schwerpunktmäßig wieder typisch sommerliche Produkte im Blick. Im Fokus stehen in diesem Jahr …
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