[…] neigen, Fäden zu ziehen wie zum Beispiel Mozzarella oder junger Emmentaler.» Klassische Fondues bestehen aus einer Mischung aus Hart- und […]
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Wie das geht?
Was steckt in unserem Essen?
Gekochte Kartoffeln enthalten weniger Kalium als Bratkartoffeln, in Emmentaler steckt mehr Kalzium als in Weichkäse, während in Kakaopulver relativ viel […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] geht: Parmesan, weil der nicht schmilzt. Beispiel Mozzarella und junger Emmentaler ziehen Fäden und haben nicht genug Geschmack.» Klassische Fondue-Mischung […]
Kalbsschnitzel im Käsemantel
[…] 4 Personen 3 Eier 2 EL Olivenöl 60 g geriebener Emmentaler 8 kleine Kalbsschnitzel (à 40-50 g) 2-3 EL Mehl […]
Wurstsalat mit Majoran
[…] mit Majoran (für 4 Personen) 400 g Lyoner 200 g Emmentaler (vom Stück) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund Schnittlauch […]
Zwei echte Allgäuer auf der Expo 2015
[…] Auftritt für das WeltGenussErbe Bayern: Die beiden EU-geschützten Spezialitäten Allgäuer Emmentaler g.U. und Allgäuer Bergkäse g.U. präsentierten sich am Dienstag, […]
90 Jahre Hochland – 90 Jahre Erfahrung und Tradition
[…] Heimenkirch, 17.10.2017 – Alles begann mit einem zwei Kilo schweren Emmentaler-Schmelzkäseblock, als der Kaufmann Georg Summer und sein Schwager Robert […]
EU schützt regionale Köstlichkeiten
[…] den EU-weiten Schutz. Dazu zählen Originale wie Lübecker Marzipan, Allgäuer Emmentaler, Thüringer Rostbratwürste und Bayerisches Bier. Europaweit sind rund 750 […]
Fladenbrot mit Käse und Filetspieß
[…] Mehl 550 1/2 Würfel frische Hefe (40g) 100 g Allgäuer Emmentaler oder Allgäuer Bergkäse 2 EL Joghurt 3,5% 1 1/2 […]
Was ist Schnittkäse?
[…] ist zumindest die landläufige Meinung. Tatsächlich gehört jedoch beispielsweise geschnittener Emmentaler zu den Hartkäsen. Wie kann das sein? Aufgrund seines […]