So entsteht das Aroma in der Krume. Foto: Gürhan Öztürk auf Pixabay Wie entwickelt das Sauerteigbrot sein einzigartiges Aroma? Mit […]
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Wie das geht?
Ökologen der TU Darmstadt entlocken Milbenkäse das Aroma-Geheimnis
[…] zu den teuersten deutschen Käsesorten. Woher aber kommt sein Zitrus- Aroma? Dieser bislang ungeklärten Frage gingen Biologen der TU Darmstadt […]
Brot-Aroma: Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut
[…] Veröffentlichung in Food Research International. Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote wie die alten Sorten. Unterschiede bestehen zwischen einzelnen […]
Stellungnahme der Teutoburger Ölmühle zum Testurteil Würzöle der Stiftung Warentest
[…] „mangelhaft” bewertet. Ursache: Stiftung Warentest sagt aus, dass das im Aroma enthaltene racemische Gamma-Nonalacton keine natürliche Komponente sei, so dass […]
Guter Weingeschmack: Umwelt beeinflusst Aroma-bildende Bakterien im Wein
[…] auswirkt, wird durch Umweltfaktoren beeinflusst. Weltweit wird Wein für seine aromatische Komplexität und Variationsbreite geschätzt. Nur wenigen Menschen dürfte jedoch […]
Ehrliche Zutatenlisten: Was drin ist, muss auch draufstehen.
[…] der Initiative „Ehrlich isst besser“. Zweitens: Bei Lebensmitteln, denen ein Aroma zugesetzt wurde – egal welches – gehört in die […]
vzbv fordert mehr Klarheit bei Zutatenmengen und Aromen
[…] Prozent der Verbraucher wünschen sich der Studie zufolge auch einen Aromahinweis vorne auf der Verpackung. vzbv fordert verständliche Aromabegriffe. Wenn […]
Zucker, Aroma und Palmöl: foodwatch kritisiert Verbrauchertäuschung bei Nestlé-Teekapseln
[…] Die groß auf der Packungsvorderseite abgebildete Minze sei lediglich als Aroma enthalten und der namensgebende Grüntee nur als Extrakt. Zudem […]
Früchtetee im Check: Oft nur eine Mischung mit Aromen und Zucker
[…] Kuchengeschmack. Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein (VZSH) hat die Zutatenlisten von 76 aromatisierten, losen Früchtetees geprüft, darunter 16 Bio-Tees. Das Ergebnis: Fast […]
Eröffnungsbericht: Grüne Woche 2018 so international wie nie
[…] Leistungsschau aus Landwirtschaft, Ernährung und Gartenbau. Partnerland Bulgarien präsentiert das „ Aroma der Sonne“. Japan, Russland, Schweden und die Slowakische Republik […]