[…] Pixabay Wie durch die richtige Lagerung und Zubereitung das vielseitige Aroma von Kräutern erhalten bleibt, zeigt das Bundeszentrum für Ernährung […]
Kräuter-Knigge: So behalten Küchenkräuter ihr Aroma
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Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf
[…] gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note […]
Haselnüsse für Süßes und Pikantes
Beim Rösten der Haselnuss entfaltet sich ihr volles Aroma. Foto: Manfred Richter auf Pixabay Haselnüsse sind eine beliebte Zutat in […]
Süßdolde: Buschige Staude mit Lakritz-Aroma
Wer das süße, lakritzartige Aroma von Anisbonbons mag, sollte die Süßdolde als regelmäßige Zutat in der Küche einführen. Die anspruchslose […]
Woher stammt das typische Aroma des Earl-Grey-Tees?
Earl Grey ist ein Schwarztee mit feinherbem Aroma. Es stammt aus der Bergamotte, einer säuerlich-bitteren Zitrusfrucht. Aus ihrer Schale wird […]
Cumaringehalt von Zimt: in der Weihnachtszeit wird’s schnell zu viel
[…] wird Zimt in größeren Mengen verzehrt. Zimt enthält natürlicherweise den Aroma– und Duftstoff Cumarin. In hohen Dosen kann dieser Stoff […]
Was ist Thaibasilikum?
[…] gilt als echtes Thaibasilikum. Es weist ein anis- bis lakritzartiges Aroma auf. Bai Maenglak oder Zitronenbasilikum schmeckt und riecht mild […]
Knoblauchsrauke: würziges Aroma für Pesto und Salat
[…] ist ein Wildkraut, das Speisen ein knoblauchartiges bis leicht pfeffriges Aroma verleiht. Foto: Julianmuhle – Eigenes Werk, CC BY-SA 4.0, […]
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen aus deutschem Anbau dürfen lange reifen
Volles Aroma braucht Zeit. Ob in Sachsen-Anhalt, in der Pfalz oder am Bodensee – im ganzen Land gibt es experimentierfreudige […]
Käse für jeden Geschmack
[…] wie Harzer jedoch nicht. Um seine Qualität und sein typisches Aroma zu erhalten, empfiehlt sich Kühlschranktemperatur. Am wohlsten fühlt sich […]