27 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Aroma"

Konservierungstechniken wurden bereits im 14. Jahrhundert angewandt, als der Mensch zum ersten Mal Salz (Pökeln) und Rauch (Räuchern) benutzte, um zu verhindern, dass Fleisch und … Weiterlesen

Ministerin Barbara Otte-Kinast: „Wir haben ein wirksames Kontrollsystem“. „Niedersachsen hat ein hohes Verbraucherschutzniveau. Das verdanken wir dem konsequenten Handeln der Behörden. Die kommunalen Überwachungsbehörden stehen … Weiterlesen

Manche Lebensmittel können von Natur aus potenziell gesundheitsschädliche (toxische) Stoffe enthalten. Hierzu zählen zum Beispiel Alkenylbenzole. Sie kommen als sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe unter anderem in bestimmten … Weiterlesen

foodwatch: Wichtiger, aber noch nicht ausreichender Schritt für mehr Verbraucherschutz Bundesernährungsminister Cem Özdemir muss Nulltoleranz für krebsverdächtige Mineralöle in allen Lebensmitteln durchsetzen! Die Europäische Union … Weiterlesen

Die deutsche Lebensmittelwirtschaft nimmt die Problematik der Einträge unerwünschter Mineralölkohlenwasserstoffe in Lebensmitteln sehr ernst und hat deshalb bereits vor einigen Jahren unterschiedliche Initiativen gestartet (z. … Weiterlesen

Neues Nationales Referenzlabor für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen am Bundesinstitut für Risikobewertung eingerichtet. Steckt echte Bourbon-Vanille in der Eiscreme oder nur Ethylvanillin? Welche und wie viel … Weiterlesen

Die Überwachung und Sicherung der Qualität von (Bio-)Lebensmitteln soll zukünftig entlang der Wertschöpfungskette schneller und effizienter als bisher durchführbar sein. Dafür werden neue sensorische Detektionsverfahren … Weiterlesen

Rückblick digitaler DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2021. Die instrumentelle Lebensmittelanalytik unterstützt zunehmend die Humansensorik bei der Produkt- und Prozesskontrolle in der Lebensmittelindustrie. Digitalisierung und Automatisierung werden zukünftig … Weiterlesen