[…] der späteren sensorischen Merkmale eine wichtige Rolle. Man unterscheidet zwischen Aroma– und Bitterstoffhopfen. Jede der 16 in Deutschland angebauten Hopfensorten […]
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Schwarzer Pfeffer und Pfeffermühlen: Schadstoffe schmälern den scharfen Genuss
Bestes Aroma liefern ganze Pfefferkörner, frisch gemahlen. Die Hälfte der ganzen Körner schneidet im Qualitätsurteil „gut“ ab, von den gemahlenen […]
Frucht- und Wassereis im Test: Zwei Bio-Eis machen Laune
[…] und Wasserbasis sowie zehn Produkte zum Selbsteinfrieren. Im Fokus standen Aroma und Zuckergehalt. Das Ergebnis: Von Fruchtgenuss bis Zuckerbombe ist […]
Frucht- und Wassereis im Test
[…] und Wasserbasis sowie zehn Produkte zum Selbsteinfrieren. Im Fokus standen Aroma und Zuckergehalt. Das Ergebnis: Von Fruchtgenuss bis Zuckerbombe ist […]
DER FEINSCHMECKER testet Erdbeerkonfitüre
Wer das schöne Aroma frischer Erdbeeren auch als Marmelade genießen will, sollte diese am besten selbst kochen. Das ist das […]
Sommer, Sonne und Titandioxid?
[…] an In der industriellen Produktion sorgt statt Fruchtsaft meist künstliches Aroma für den Geschmack. Hier lohnt es sich, die Zutatenliste […]
Ice, Ice, Baby: Echte Früchte oder Geschmack aus dem Labor?
[…] „Eis mit Himbeergeschmack“ muss keine Himbeeren enthalten, hier reicht lediglich Aroma. Besser ist das „Himbeereis“, es enthält tatsächlich Himbeeren oder […]
Saft aus Konzentrat oft genauso gut wie Direktsaft
[…] die Direktsäfte. Im Test hatten fast alle Orangensäfte eine „gute“ Aromaqualität. Lediglich ein Produkt war in diesem Kriterium „mangelhaft“, ein […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Fruchtsäfte nur sehr selten belastet
[…] der entsprechenden Menge Trinkwasser sowie gegebenenfalls durch den Zusatz von Aroma, Fruchtfleisch und Zellen aus der gleichen Fruchtart wiederhergestellt werden. […]
Aroma statt Natur im Tee: Falsche Kennzeichnung bei der Deutschen Bahn
[…] als seien die Tees reine Natur. In Wirklichkeit sind sie aromatisiert. Beim „Earl Grey“ fehlt der Zusatz, dass diese Art […]