[…] am falschen Ende sparen Einige Zimtsorten enthalten große Mengen des Aromastoffs Cumarin. Wer über längere Zeit Cumarin als Medikament oder […]
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Wie das geht?
Zimtgebäck unbeschwert genießen: Landeslabor findet keine erhöhten Cumarinwerte
[…] Zimtsterne und anderes mit Zimt aromatisiertes Gebäck. „Cumarin ist ein Aromastoff, der in höheren Konzentrationen in so genanntem „Cassia-Zimt“ gefunden […]
Zucker, Honig oder anders süßen? Die Qual der Wahl in der Adventbäckerei
[…] Gerade Zimt ist wegen seinem charakteristischen Duft beliebt, der vom Aromastoff Cumarin herrührt. Dieser wirkt beruhigend und krampflösend. Wird dem […]
Ernährungswissen – A
[…] Apfelsäure Appendix Appetit AppetitanregerAppetitzügler Arachidonsäure Arbeitsgemeinschaft Oekologischer Landbau Argon Aroma Aromastoff Arterienverkalkung Arteriosklerose Ascorbinsäure Asparaginase Aspartam Atkins Diät Aufbau Ausmahlungsgrad […]
„Karamell-Rezeptor“ identifiziert – Neue Erkenntnisse aus der Welt der chemischen Sinne
[…] karamellartigen Duft verleiht. Ebenso spielt die Substanz seit langem als Aromastoff bei der Lebensmittelproduktion eine wichtige Rolle. Dennoch war bis […]
Fortschritt bei der funktionellen Charakterisierung menschlicher Geruchsrezeptoren
[…] Nüsse und Kakao erinnert. Sie ist daher ein häufig verwendeter Aromastoff der Lebensmittelindustrie. Ebenso ist diese Substanz natürlicherweise im Urin […]
Alle Jahre wieder Weihnachtsgebäck: Aus den Backstuben in die Labore der Untersuchungsämter BW
[…] zu Cumarin in Zimtsternen Cumarin kommt als natürlicher Duft- und Aromastoff vor allem in Cassia-Zimt vor. Ein kleiner Teil der […]
Vanille – eines der wertvollsten Gewürze der Welt
[…] teuersten Gewürzen der Welt. Aromen ersetzen Vanille Vanillin, der Haupt aromastoff der Vanille, ist weltweit der bedeutendste Aromastoff. Er kann […]
Behörden untersuchen möglichen Betrug bei Olivenöl und vanillehaltigen Erzeugnissen
[…] die Untersuchungsämter statt der angegebenen natürlichen Vanille preiswerte synthetisch erzeugte Aromastoffe. Bei der von Europol und INTERPOL koordinierten Operation OPSON […]
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
[…] abgerieben. Die Tonkabohne enthält wie Cassia-Zimt oder Waldmeister den natürlichen Aromastoff Cumarin. Cumarin kann bei besonders empfindlichen Menschen schon in […]