[…] teuersten Gewürzen der Welt. Aromen ersetzen Vanille Vanillin, der Haupt aromastoff der Vanille, ist weltweit der bedeutendste Aromastoff. Er kann […]
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TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] Variante beitragen. Seit 1874 wird Vanillin als damals erster Aromastoff synthetisch hergestellt, seit 1991 wird Vanillin auch biotechnologisch gewonnen. […]
Behörden untersuchen möglichen Betrug bei Olivenöl und vanillehaltigen Erzeugnissen
[…] die Untersuchungsämter statt der angegebenen natürlichen Vanille preiswerte synthetisch erzeugte Aromastoffe. Bei der von Europol und INTERPOL koordinierten Operation OPSON […]
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
[…] abgerieben. Die Tonkabohne enthält wie Cassia-Zimt oder Waldmeister den natürlichen Aromastoff Cumarin. Cumarin kann bei besonders empfindlichen Menschen schon in […]
Spargel: 1,7 kg pro Kopf im Wirtschaftsjahr 2017/2018 verbraucht
[…] Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch charakteristische, schwefelhaltige Stoffe. Vor allem der Aromastoff Asparagussäure wird für den typischen milden Spargelgeschmack verantwortlich gemacht. […]
Lebensmittelüberwachung untersucht auch 2018 Weihnachtsgebäck
[…] kann. Cumarin in Zimtsternen „Cumarin kommt als natürlicher Duft- und Aromastoff vor allem in Cassia-Zimt vor. Wer in der privaten […]
Weihnachtsgebäck im Test: Zimtsterne und Vanillekipferl konnten nicht überzeugen
[…] Vanillearoma. Zwar steckte in den getesteten Kipferlproben nicht der naturidentische Aromastoff Vanillin, dafür war die Vanillezutat offensichtlich nur in homöopathischen […]
Eine Frage der Zutaten: Schadstoffe in Weihnachtsgebäck
[…] es beim potenziell krebserregenden Acrylamid, weniger gute beim leberschädigenden Zimt aromastoff Cumarin. Seit Jahren rückt Acrylamid immer wieder in den […]
Milchschokolade: Die teuerste ist die schlechteste
[…] Tafel sind Vanilleblüte und -schoten abgebildet, tatsächlich wird aber der Aromastoff Vanillin verwendet. Insgesamt sind 15 Produkte gut, neun befriedigend, […]
Die Milch macht’s: Kompetenznetzwerk FoCus stellt Abschlussbericht vor
[…] bioaktiven Wirkstoff Allicin, der für Knoblauch und andere Laucharten typische Aromastoff, den der menschliche Körper nur schwer aufnehmen kann, und […]