[…] deshalb im Zutatenverzeichnis aufgeführt. Neben der chemischen Bezeichnung (z. B. Ascorbinsäure) bzw. der entsprechenden E-Nummer (z. B. E 300) gibt […]
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Wie das geht?
Kann in Salami mehr Vitamin C stecken als in Äpfeln?
[…] vergleichbaren Menge Äpfel. Wie kann das sein? Unter der Bezeichnung Ascorbinsäure wird Vitamin C in der Wurstherstellung einsetzt. Als Zusatzstoff […]
Kohl schlägt Orange – Welche Lebensmittel uns mit viel Vitamin C versorgen
[…] Vitamin-C-Tipp: Sie enthalten fast viermal so viel davon wie Zitrusfrüchte. Ascorbinsäure, wie das Vitamin wissenschaftlich heißt, soll die Immunabwehr stärken […]
Säuren und Salze, Schaumverhüter
[…] 327 Calciumlactat E 329 Magnesiumlactat E 330 Citronensäure / L- Ascorbinsäure E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E […]
Konservierungsstoffe
[…] E 252 Kaliumnitrat E 1105 Lysozym Mehlbehandlungsmittel E 300 L- Ascorbinsäure E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 412 Guarkernmehl E […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] Sie schützen Speisefette, Pflanzenöle und Salatdressings davor, ranzig zu werden. Ascorbinsäure (E300) und Zitronensäure (E330): Sie bewahren die Farbe von […]
Keine Reise ohne Zitronen
[…] Rachenraum. Ein Feind der freien Radikalen Zitronen enthalten auch viel Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C. Dieses Vitamin sorgt für […]