Speisen und Getränke im Freien zu sich zu nehmen, ist schlichtweg wetterabhängig. Denn wo es bitter kalt ist oder dauernd regnet und strümt, hat Außengastronomie kaum eine Chance. Es sei … mehr
Vom Biergarten zur Außengastronomie
2779 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Bier"
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Flambieren: Alkoholflamme schwer zu erkennen
Beim Flambieren von Speisen oder Getränken gibt es einiges zu beachten. Das gilt besonders, wenn der Alkohol unmittelbar am Tisch entzündet wird. Servietten sowie brennbare Dekoration und Textilien sollten entfernt … mehr
FAU-Forscher untersuchen gesunde Inhaltsstoffe im Bier
Wer (alkoholfreies) Bier trinkt, lebt hundert Jahre. Bierinhaltsstoffe als Mittel gegen Entzündungen und Fettleibigkeit? Forscher um Prof. Dr. Claus Hellerbrand, Institut für Biochemie der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), haben für ihr … mehr
Qualität vor Quantität: Rotes Fleisch aus neuseeländischer Weidehaltung reich an leicht resorbierbarem Eisen
Eisenmangel gehört laut WHO zu den häufigsten Mangelerkrankungen weltweit. In Deutschland herrscht zwar eine gute Eisenversorgung, doch für bestimmte Bevölkerungsgruppen wie Kinder, Jugendliche, Frauen im gebärfähigen Alter und Sportler besteht … mehr
Europa dominiert bei Craft-Bier Innovation
Craft Bier ist seit einigen Jahren in aller Munde. Obwohl der Trend in Amerika begann, zeigen neue Forschungserkenntnisse von Mintel, dass Europa inzwischen bei Craft Bier Produkteinführungen weitaus innovativer ist … mehr
Nielsen-Studie zum Oktoberfest: Deutsche kaufen 2018 wieder mehr Bier
Rund 37 Liter Bier pro Kopf kauften die Deutschen durchschnittlich im ersten Halbjahr 2018 im Lebensmitteleinzelhandel und in Getränkeabholmärkten und damit fast zwei Flaschen á 0,33 Liter mehr als in … mehr
Bierabsatz im 1. Halbjahr 2018 um 0,6 % höher als im Vorjahr
Der Bierabsatz ist im ersten Halbjahr 2018 gegenüber dem entsprechenden Vorjahreszeitraum um 0,6 % beziehungsweise 0,3 Millionen Hektoliter gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, haben die in Deutschland ansässigen Brauereien … mehr
Kleine Warenkunde Bier
Biernation Deutschland mit langer Tradition Vor nun mehr als 500 Jahren, am 23. April 1516, ließ der bayerische Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt das Reinheitsgebot verkünden. In dieser Landesverordnung wurde … mehr
Fußball-Analyse 2018: Zur WM gibt es Bratwurst, Bier und Chips
Ein Viertel der Fußball-Fans gehen extra einkaufen: Bier, Bratwurst und salzige Snacks stehen ganz oben auf der Einkaufsliste. WM und EM kurbeln den Verkauf von fußballaffinen Lebensmitteln an. Wetter, Zeitzone und … mehr
Obergäriges und untergäriges Bier: Was ist der Unterschied?
Um Bier herzustellen, ist neben Wasser, Hopfen und Malz auch Hefe erforderlich. Die Art der Hefe beeinflusst entscheidend den Gärprozess und die Art des entstehenden Bieres. „Obergärige Hefen benötigen für … mehr
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