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Wie das geht?

Vom Biergarten zur Außengastronomie

Speisen und Getränke im Freien zu sich zu nehmen, ist schlichtweg wetterabhängig. Denn wo es bitter kalt ist oder dauernd regnet und strümt, hat Außengastronomie kaum eine Chance. Es sei … mehr

Flambieren: Alkoholflamme schwer zu erkennen

Beim Flambieren von Speisen oder Getränken gibt es einiges zu beachten. Das gilt besonders, wenn der Alkohol unmittelbar am Tisch entzündet wird. Servietten sowie brennbare Dekoration und Textilien sollten entfernt … mehr

FAU-Forscher untersuchen gesunde Inhaltsstoffe im Bier

Wer (alkoholfreies) Bier trinkt, lebt hundert Jahre. Bierinhaltsstoffe als Mittel gegen Entzündungen und Fettleibigkeit? Forscher um Prof. Dr. Claus Hellerbrand, Institut für Biochemie der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), haben für ihr … mehr

Europa dominiert bei Craft-Bier Innovation

Craft Bier ist seit einigen Jahren in aller Munde. Obwohl der Trend in Amerika begann, zeigen neue Forschungserkenntnisse von Mintel, dass Europa inzwischen bei Craft Bier Produkteinführungen weitaus innovativer ist … mehr