[…] als Bitterstoff das Glykosid Amygdalin, das im Körper zu giftiger Blausäure umgewandelt wird. Daher sind sie für den Rohverzehr nicht […]
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Wie das geht?
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] enthalten giftiges Solanin in größeren Anteilen. Aprikosen- und Pfirsichkerne enthalten Blausäure und sind nicht essbar. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de Kochen, […]
Regionale Superfoods: mehr Nährstoffe, besser fürs Klima
[…] liefern, aber mehr Omega-3-Fettsäuren. Tipp: Weil sie geringe Mengen an Blausäure enthalten, maximal 45 Gramm pro Tag essen. Schwarze Johannisbeeren […]
Leinsamen-Pudding: eine nachhaltige und preiswerte Alternative zu Chia
[…] Leinsamen enthalten natürlicherweise sogenannte cyanogene Glycoside, die im Körper in Blausäure umgewandelt werden können. Der Verzehr ist aber unbedenklich, wenn […]
Welche Pflanzenteile enthalten gefährliche Stoffe?
[…] Aprikosenkerne enthalten ebenso wie Bittermandeln und Kirschkerne Substanzen wie Amygdalin. Bei der Verdauung entsteht giftige Blausäure. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern Möhren, Karotten
Schlehen: Winterfrüchte warten auf den Frost
[…] enthalten die Kerne das Glycosid Amygdalin, das im Körper zu Blausäure umgewandelt wird. Auch wenn der Gehalt gering ist, sollten […]
Dicke Bohnen – ein typisch rheinisches Gemüse
[…] Bohnen können die Kerne der Dicken Bohnen auch roh verzehrt werden. Ihnen fehlt die in grünen Bohnen enthaltene Blausäure. Quelle: RLV
Hülsenfrüchte richtig kochen
[…] Roh verzehrt könnten die Leguminosen durch ihre enthaltenen Lektine, die Blausäure oder die Proteaseinhibitoren Vergiftungen hervorrufen. So bleiben Blähungen aus […]
Winterzeit ist Nusszeit
[…] unterschieden. Viele Leute haben bei Bittermandeln Bedenken bezüglich der enthaltenen Blausäure, die sich allerdings beim Kochen oder Backen verflüchtigt. In […]
Nüsse – außen hart, innen gesund
[…] geeignet. Sie enthält Amygdalin, von dem während des Verdauungsprozesses giftige Blausäure abgespalten wird. Paranüsse – werden nahezu ausschließlich aus Brasilien […]