[…] auch unerwünschte Stoffe drin: Aus unserer Sicht „erhöhte“ Gehalte an Blausäure und Mineralöl vermiesen viele Testergebnisse. … mehr Apfelessig im […]
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Schlehen: Winterfrüchte warten auf den Frost
[…] enthalten die Kerne das Glycosid Amygdalin, das im Körper zu Blausäure umgewandelt wird. Auch wenn der Gehalt gering ist, sollten […]
Dicke Bohnen – ein typisch rheinisches Gemüse
[…] Bohnen können die Kerne der Dicken Bohnen auch roh verzehrt werden. Ihnen fehlt die in grünen Bohnen enthaltene Blausäure. Quelle: RLV
Felsenbirne: zum Naschen und Einkochen
[…] Die Samen im Fruchtfleisch der Felsenbirne enthalten, ebenso wie Apfelkerne, Blausäure abspaltende Glykoside. Nach dem Verzehr unreifer Früchte und wenn […]
Traubenkirsche im Frühling: Blüten schmecken kandiert oder als Sirup
[…] filtern und mindestens zehn Minuten aufkochen, damit sich die enthaltene Blausäure verflüchtigt. Nach dem Abkühlen Zitronensaft hinzugeben und in saubere […]
Hülsenfrüchte richtig kochen
[…] Roh verzehrt könnten die Leguminosen durch ihre enthaltenen Lektine, die Blausäure oder die Proteaseinhibitoren Vergiftungen hervorrufen. So bleiben Blähungen aus […]
Apfel, Nuss und Mandelkern – (Vor-)Weihnachtliches im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] bisweilen unabsichtlich Bittermandeln mitgeerntet werden. Diese enthalten hohe Mengen an Blausäure, die beim Verzehr zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen wie Kopfschmerzen führen […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] Holzteile. Tierische Fremdbestandteile, wie Insektenteile, waren in keiner Probe enthalten. Blausäure in Aprikosenkernen Aprikosenkerne befinden sich im Inneren der Aprikosensteine […]
Winterzeit ist Nusszeit
[…] unterschieden. Viele Leute haben bei Bittermandeln Bedenken bezüglich der enthaltenen Blausäure, die sich allerdings beim Kochen oder Backen verflüchtigt. In […]
Blausäure in Aprikosenkernen und Rotschimmelreis in Nahrungsergänzungsmitteln
[…] vergangenen Jahr bittere Aprikosenkerne mit einer stark gesundheitsschädlichen Menge an Blausäure vom Markt entfernt werden. Das Europäische Schnellwarnsystem für Lebensmittel […]