[…] geworden. Botanisch gesehen gilt die zur Familie der Kreuzblütler gehörende Brassica napus subsp. rapifera als Kreuzung zwischen Herbstrübe und Kohlrabi […]
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Gemüse des Jahres: Die Steckrübe
[…] Botanisch gesehen ist die Steckrübe eine Kreuzung aus Rübsen (/ Brassica rapa/) und Gemüsekohl (/Brassica oleracea/). Während des Ersten Weltkrieges […]
Rosenkohl: das köstliche Comeback eines klugen Köpfchen!
[…] dente“ ist der Zubereitungs-Tipp von Kennern. Laut Matthew Rawson von der Brassica Growers Association liegt es einzig an der traditionell falschen Zubereitung, […]
Vielerlei Kohl vitaminreich und gesund
[…] Vielfalt aus wie der Kohl. Unter dem botanischen Namen / Brassica oleracea/ tummeln sich verschiedene Varietäten wie Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, […]
Winterliches Wurzelgemüse: Die gute alte Steckrübe
[…] kohlähnlichen Geschmack. Die Steckrübe ist eine Kreuzung aus Rübsen ( Brassica rapa ) und Gemüsekohl ( Brassica oleracea ). Die […]
Weißkohl ist der beliebteste Kohl der Deutschen
[…] Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel regulieren. Der Weißkohl ( Brassica olaracea ) gehört zur botanischen Familie der Kreuzblütler und […]
Zarter Chinakohl: bekömmlich und kalorienarm
[…] Streifen schneiden. Der Strunk kann mitverwendet werden. Der Chinakohl ( Brassica rapa L. ssp. pekinensis ) gehört zur Familie der […]
Für die leichte Sommerküche: Brokkoli raffiniert zubereiten
[…] werden vor dem Garen geschält und kreuzweise eingeschnitten. Brokkoli ( Brassica oleracea ) gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist […]
Die Steckrübe: Fein und würzig
[…] aus Steckrüben. Die Steckrübe ist eine Kreuzung aus Rübsen ( Brassica rapa) und Gemüsekohl (Brassica oleracea). Für die Küche werden […]
Teltower Rübchen: Vom “Arme-Leute-Essen” zur Delikatesse
Das Teltower Rübchen ( Brassica rapa L. ssp. rapa f. teltowiensis) ist eine regionale Selektion der Herbstrübe mit einer ganz […]