Emmer; Foto: Gabi Schwittek/LTZ Pseudogetreide wie Amarant, Quinoa und Buchweizen erfreuen sich schon seit mehreren Jahren zunehmender Beliebtheit. Derzeit erleben […]
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Rezepttipp: Buchweizen-Crêpes
Ein Klassiker aus dem Pseudogetreide Buchweizen Zutaten für ca. 10 bis 12 Crêpes: • 500 g Milch • 200 g […]
Lila Weihnachten mit iglo
[…] seiner lila Farbe der Star ist – wie beim lauwarmen Buchweizen-Rotkohl-Salat oder der Rotkohlpizza mit Ziegenfrischkäse und Datteln. Weihnachtlichen Appetit! […]
Kleine Warenkunde: Pseudogetreide
[…] kein allergieauslösendes Gluten (Klebereiweiß) enthalten, eine Alternative für Zöliakiebetroffene dar. Buchweizen, Amaranth und Quinoa sind botanisch gesehen kein Getreide, werden […]
Finger weg von Weizen
[…] Pseudogetreidearten die sich als Ersatz für glutenhaltige Getreidearten eignen, wie Buchweizen-, Amaranth-, Quinoa- Hirse- oder Teffmehl. Die schlechtere Backeigenschaft, dieser […]
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
[…] sich seit einigen Jahren auch Mehle aus Amaranth, Quinoa und Buchweizen etabliert. Diese Mehle aus sogenannten „Pseudogetreidearten“ sind frei von […]
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] Hafer enthalten ist. Es ist vorteilhaft, verschiedene glutenfreie Mehle wie Buchweizen-, Kartoffel- und Reismehl zu mischen. Die Teigeigenschaften lassen sich […]
Gutes Brot selber backen: Glutenfreie Brote
[…] die Backbranche jedoch Brotsorten, Backmischungen und auch Mehle auf Mais-, Buchweizen-, Soja-, Maniok-, Amaranth-, Kastanien- oder Reis-Basis entwickelt, die auch […]
Auf Kennzeichnung von glutenfrei-ausgelobten Produkten ist Verlass
[…] Reis und Hirse sowie aus sogenanntem Pseudogetreide an, wie Quinoa, Buchweizen und Amarant, welche natürlicherweise kein Gluten enthalten. Das LGL […]
Ostern ohne Ei: vegane Ideen zum Fest
[…] Plätzchen in Form von Hasen, Lämmchen und Eiern, die mit Buchweizen– und Maismehl, getrockneten Datteln und Erdnussmus zubereitet werden. Ein […]