Rapsöl vereint ein mustergültiges Fettsäurenmuster, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und eine heimische Herkunft miteinander. Das kommt bei den Verbrauchern gut an: Das wertvolle Pflanzenöl aus Rapssaat war … mehr
Rapsöl bleibt weiter vorn
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Roter Reis – Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittel?
Stellungnahme der Gemeinsamen Expertenkommission von Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit und Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte Immer häufiger gelangen Produkte aus Rotem Reis (auch Rotschimmelreis), … mehr
Die beliebtesten Speiseöle: Rapsöl ist und bleibt die Nummer 1
Der Höhenflug von Rapsöl in deutschen Küchen hält unvermindert an. Bereits seit einigen Jahren führt Rapsöl die Liste der beliebtesten Speiseöle in Deutschland an. Wie … mehr
Rapsöl bleibt die Nummer 1 in deutschen Küchen
Rapsöl war 2013 das erfolgreichste Produkt im Speiseölregal. Insgesamt 75,2 Mio. Liter haben die Bundesbürger im vergangenen Jahr gekauft. Und damit ist das wichtigste heimische … mehr
Neue Produkte für Veganer: Rührei ohne Ei
US-amerikanische Wissenschaftler haben ein Rührei für Veganer entwickelt, das kein tierisches Eiweiß enthält. Es besteht aus einer proteinhaltigen Masse, die sich beim Erhitzen verfestigt. Das … mehr
Lebensmittelinhaltsstoffe: Chancen in Zeiten eines stagnierenden Gesamtmarktes
Trotz gleichbleibendem Lebensmittelverbrauch – Markt für Lebensmittelinhaltsstoffe in Europa steigt weiter an Der Markt für Lebensmittel und Getränke in Westeuropa liegt bei gigantischen 1,3 Billionen … mehr
Innovatives Fraktionierungsverfahren: Für das Gelbe vom Ei!
Hühnereigelb wird in der Lebensmittelwirtschaft vor allem als natürlicher Emulgator eingesetzt. Dessen Anwendungspotenzial ist jedoch noch lange nicht ausgeschöpft, weder in wirtschaftlicher noch in funktioneller … mehr
Rapsöl unangefochten die Nummer 1 in deutschen Küchen
Insgesamt 74,4 Mio. Liter* Rapsöl fanden 2012 ihren Weg in die Einkaufswagen privater Haushalte. Damit ist das Pflanzenöl aus Rapssaat mit einem Marktanteil von 38,7 … mehr
Der digitale Warenkorb ist grün – wer online Lebensmittel kauft, lebt gesünder
froodies analysiert Online-Einkaufsverhalten: Bio-Produkte, fettarme Lebensmittel und vitaminreiche Kost sind besonders beliebt / Online-Supermarkt reagiert mit neuer Bio-Kategorie auf hohe Nachfrage Wer seine Lebensmittel im … mehr
Fraunhofer-Forscher haben milchfreies Eis mit wertvollen Lupinenproteinen entwickelt
Sommer ohne Eis – für viele kaum vorstellbar. Doch wer keine Milch oder keine Laktose verträgt, muss oft verzichten. Fraunhofer-Forscher bieten jetzt eine Alternative: »Lupinesse« … mehr