[…] der Verbraucherzentrale Bayern. Durch Zusatz pflanzlicher Proteine wie etwa aus Erbse oder Soja, enthalten diese Produkte ausreichend Eiweiß für die […]
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Hülsenfrüchte – nicht die Bohne wert?
[…] zur artenreichen Pflanzenfamilie der Schmetterlingsblütler (Leguminosen). Die wichtigsten Vertreter sind Erbse, Bohne, Linse, Sojabohne und Kichererbse. Auch die Erdnuss zählt, […]
Frische Erbsen: Fein, unkompliziert und höchst königlich
[…] food-monitor Schon der französische Sonnenkönig Ludwig XIV. verehrte frisch zubereitete Erbsen. Seine Leidenschaft brachte das Kleinstgemüse im 17. Jahrhundert auch […]
Die Kichererbse – in rohem Zustand giftig
Ursprünglich stammt die Kicher erbse aus Vorderasien, von dort breitete sie sich in den Orient und Mittelmeerraum aus. Fotolia #78858627 […]
Vegetarische „Schnitzel“: Mal zäh, mal zart
Aus Erbsenmehl und Wasser sollen vegane „Schnitzel hergestellt werden, die dem Geschmack eines echten Schweineschnitzels in nichts nachstehen. © TU […]
Hülsenfrüchte: Zwei neue aid-Clips für Landwirte und Verbraucher
[…] zwei neue Videoclips auf Youtube. Im Clip „Heimische Hülsenfrüchte – Erbse & Co für Mensch und Tier“ werden verschiedene Hülsenfrüchte […]
Kicher- und Saat-Platterbse – Alternativen in Zeiten des Klimawandels
Die üblichen heimischen Eiweißpflanzen wie Ackerbohne und Erbse haben ein Problem: Ihre Leistungsfähigkeit wird durch die Folgen des Klimawandels beeinträchtigt. […]
Zum Tag der Hülsenfrüchte: Kochen mit Körnererbsen
Körner erbsen oder Palerbsen sind die Erbsen, die es im Handel nur getrocknet gibt. Ein typisches Gericht, das die meisten […]
Mehr Hülsenfrüchte ins Brot
Erbsen– oder Ackerbohnenmehl im Brot bringt viele ernährungsphysiologische und technologische Vorteile: Mehr Eiweiß und Ballaststoffe, lange Frische und in […]
Hülsenfrüchte-Kongress: Die Eiweißpflanzenstrategie führt Soja, Lupine, Erbse und Ackerbohne aus der Nische
Vier Jahre nach der Einführung der BMEL-Eiweißpflanzenstrategie zogen rund 200 Vertreter aus Praxis, Beratung, Forschung, Wirtschaft und Politik in Berlin … mehr