Zu viel Salz und Geschmacksverstärker, zu wenig Belag Hersteller von Fertiggerichten behaupten gerne, dass ihre Produkte dem selbstgemachten Original ganz […]
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Wie das geht?
Darauf kommt es beim Kauf eines Brotbackautomaten an
[…] der Brotbackautomat. Besonders für ernährungsbewusste Menschen, die zum Beispiel auf Geschmacksverstärker verzichten wollen, oder Allergiker, die konventionelles Brot nicht vertragen, […]
Wohlig warme Wintergerichte
[…] an Suppen und Eintöpfen von Egle zurück. Ohne künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und aufwendiges Schnippeln, dafür mit natürlichen Zutaten und aromatischen […]
Das bedeuten die E-Nummern: Neu aufgelegter Ratgeber erläutert Lebensmittelzusatzstoffe
Ob als Geschmacksverstärker, Farbstoff oder Emulgator – Zusatzstoffe sind in fast jedem Fertigprodukt enthalten. In der Zutatenliste ist es erlaubt, […]
Neu: Veganer Genuss von MEGGLE
[…] die vegan zertifizierte, köstliche Creme ganz ohne Palmöl, künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe aus. Angeboten wird die MEGGLE Aioli in […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] wenigsten wissen: Bei Glutamat handelt es sich nicht um den Geschmacksverstärker Natriumglutamat. Vielmehr ist Glutamat eine Aminosäure, die von Natur […]
Ehrliche Zutatenlisten: Was drin ist, muss auch draufstehen.
[…] untersucht und mit ihrer Funktion deklariert werden, z. B „ Geschmacksverstärker: Hefeextrakt (Typ Lamm)“, „Feuchthaltemittel: Fructose“, „Farbstoff: Rotes Palmöl“. Das […]
Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
[…] kann man ihn beeinflussen? Umami lautet das Stichwort. Der natürliche Geschmacksverstärker – zum Beispiel in Tomaten reichlich vorhanden – kann […]
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
[…] Einkauf von Lebensmitteln versuchen, bestimmte Zusatzstoffe zu vermeiden. Dazu zählen Geschmacksverstärker (84 %), Süßungsmittel (69 %), Farbstoffe (64 %), Konservierungsstoffe (60 %) und Emulgatoren […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] wie das natürlich in Lebensmitteln vorkommende Glutamat. Es wirkt als Geschmacksverstärker und sorgt für einen fünften Geschmack, der „Umami“ genannt […]