[…] Haus stoßen sie auf Schwierigkeiten, denn sie müssen strikt auf glutenhaltige Produkte verzichten. Selbst kleinste Mengen des Klebereiweißes verursachen bei […]
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Wie das geht?
DGE verleiht Journalisten-Preise 2016
[…] Krautreporter. Am Beispiel des Brotes verfolgt die Autorin das Phänomen Gluten. In ihrem kritischen, fundierten und sprachgewandten Artikel berichtet sie […]
Zutatenliste uninteressant?
[…] oder Gehalten an Kohlenhydraten (etwa Zucker), Fett, Natrium, Laktose oder Gluten – im Vergleich zu 44 Prozent im europäischen Durchschnitt […]
Zeige mir deinen Kühlschrank, und ich sage dir, wer du bist
[…] (6% / 3%). Minimale Unterschiede oder gar Gleichstand herrscht bei Gluten-freier Ernährung (2% / 3%), Veganismus (2% / 1%) und […]
Das Handy als Ernährungsberater
[…] B. Nüsse, Ei, Soja) oder Unverträglichkeiten auslösenden Inhaltsstoffen (z. B. Gluten, Milchzucker) lassen sich testen. Lebensmittelhersteller sollen Daten öffentlich machen […]
Handy wird zum Ernährungsberater – App bewertet Nährwerte von Lebensmitteln
[…] B. Nüsse, Ei, Soja) oder Unverträglichkeiten auslösenden Inhaltsstoffen (z. B. Gluten, Milchzucker) lassen sich testen. Lebensmittelhersteller sollen Daten öffentlich machen […]
BLOGPOST Food-Trends: Algen-Croissants und gegrillte Insekten
[…] wider. Ob „mit“ (Vitamine, Eiweiß, etc.) oder „frei von“ (Laktose, Gluten, vegan) – die bewusste Ernährung ist heute schon in […]
Lebensmittel-Siegel: Wirkung auf Verbraucherverhalten
[…] wichtig empfinden Verbraucher hingegen Siegel bei Themen wie frei von Gluten (23%) oder ob das Produkt gut schmeckt und von […]
Food Ingredients Europe: Mintel verkündet die Trendzutaten für 2018
[…] die dem Körper helfen, besser mit Stress umzugehen.” Grünes Bananenmehl Gluten war die letzten Jahre in aller Munde, da die […]
Neue Verbraucherstudie Consumers‘ Choice ’17 auf der Anuga vor
[…] fast jeder Zweite). Die Jungen treiben auch weitere Trends wie gluten-frei, zero oder laktose-frei. Erstaunlich hoch zeigt sich dabei aber […]