[…] den Autoimmunerkrankungen. Sie beruht auf einer Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten, das in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste […]
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Weihnachtsgebäck naschen? Tipps bei Zöliakie und Allergie
[…] wird in der Regel mit Getreidemehl zubereitet, das das Klebereiweiß Gluten enthält. Der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln führt bei Betroffenen […]
Das Geschäft mit Allergien und Unverträglichkeiten – Pollen, Laktose, Gluten
Wer braucht Laktose- und Glutenfreie Produkte wirklich und sind die hohen Preise gerechtfertigt? Worauf müssen Allergiker achten? Viele Menschen leiden […]
Was muss man bei der Verarbeitung von Kichererbsenmehl beachten?
[…] in der Küche liegt voll im Trend. Es enthält kein Gluten und mit 20 Prozent etwa doppelt so viel Eiweiß […]
Die besten Lebensmittel für einen gesunden Darm
[…] Wirkung übermäßigen Konsums von Getreideprodukten wird als Gefahr oft unterschätzt. Gluten in Getreideprodukten ist bei vielen Menschen der Auslöser von […]
Glutenfreie Produkte für Gesunde unnötig
Der Umsatz mit glutenfreien Lebensmitteln steigt seit Jahren. Viele Menschen meinen, sich damit gesünder zu ernähren. Ohne nachgewiesene Unverträglichkeit bieten […]
Mehl ohne Getreide: Zahlreiche gesunde und schmackhafte Alternativen im Handel
[…] das finden vor allem Low-Carb Fans und Personen, die auf Gluten verzichten müssen. Doch nicht nur für sie stellen Mehle […]
Seitan als Fleischersatz aus Weizeneiweiß immer belieber
[…] Alternative ist Seitan, das aus dem Klebereiweiß des Weizens ( Gluten) gewonnen wird. Es ist bissfest und hat eine kompakte […]
Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht so häufig wie befürchtet
[…] wie sie von Laien vermutet werden, sind die Unverträglichkeiten auf Gluten, Laktose und Co. jedoch nicht. Aber bevor jemand eine […]
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
[…] im Vergleich: Weizen, Dinkel und Roggen Weizen enthält das Klebereiweiß Gluten, das für eine stabile Struktur im Teig sorgt. Zum […]