Nach einer alten Bauernregel schmeckt Grünkohl nach dem ersten Frost besonders gut. Foto: Michael & Christa Richert from FreeImages Tatsächlich […]
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Wie das geht?
Winter-Bowl mit Knusper-Grünkohl
[…] Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hirse nach Packungsanleitung kochen. Grünkohl vom Strunk befreien, Blätter in Stücke zupfen und waschen. […]
Grünkohl-Falafel
[…] Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Grünkohl putzen und Stiele entfernen. In gesalzenem Wasser bissfest dünsten, […]
Der Saisonstar Weißkohl holt das Fest nach Hause
[…] Erntesaison verabschiedet, läuft er erst so richtig zur Hochform auf: Grünkohl – das Gemüse mit den vielen Pseudonymen. Aber egal, […]
Warum die Grünkohlzeit erst nach dem ersten Frost beginnt
Bei kalten Temperaturen wandelt Grünkohl komplexe Kohlenhydrate in den Zellwänden zu kleineren Zuckermolekülen um, die allesamt süß sind und den […]
Kohlröschen, klein und fein
[…] sind eine relativ junge Neuzüchtung: eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. Foto: Josef Schlaghecken, Hortipendium Beide gehören zur selben Gattung […]
Superfood: Food mit super Eigenschaften
[…] Sie liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Mit Vitamin C können Grünkohl, Brokkoli und Rosenkohl glänzen und weisen mindestens 100 mg […]
Gemüse am besten täglich – frisch und gesund
[…] Besonders reich an Vitamin C sind die Kohlarten (Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Weißkohl), Paprika, Fenchel sowie die meisten Kräuter. Vitamin […]
Steckrübe und Knollensellerie: Ein starkes Duo für die Winterküche
[…] Beine dehnt sich außerdem die untere Wirbelsäule. Rezept: Knollensellerie-Spinat-Suppe mit Grünkohl-Chips Zubereitungszeit: 35 min Garzeit ca.: 25 min Schwierigkeitsgrad: leicht […]
Vielerlei Kohl vitaminreich und gesund
[…] /Brassica oleracea/ tummeln sich verschiedene Varietäten wie Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi. Sie unterscheiden sich hinsichtlich […]