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Wie das geht?

Vielfältig aus Tradition: Das Dreikornbrot ist das Brot des Jahres 2021

22 . Januar 2021 food-monitor Markt und Produkte

[…] bewahren. Neben Weizen- und Roggenmehl wird als dritte Mehlsorte oft Hafer genommen. „Es gibt nicht ein bestimmtes Rezept für das […]

Projekt LinSel auf der Suche nach geeigneten Sorten für den regionalen Anbau

7 . Januar 2021 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt

[…] besonders standfest und brauchen in der Regel eine Stützfrucht wie Hafer oder Gerste, damit sich die zarten Linsenpflanzen daran festhalten […]

DBV-Marktbericht 2020: Schwierige wirtschaftliche Situation

28 . Dezember 2020 food-monitor Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt

[…] Preisdruck, Öko-Roggen war teilweise nur noch konventionell vermarktbar. Dinkel und Hafer hingegen waren wie in den Vorjahren sehr knapp und […]

Besser Weißmehl durch Vollkorn ersetzen

14 . Dezember 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, Ratgeber Verbraucher

[…] dabei, den Fettstoffwechsel zu normalisieren.
„Die löslichen Ballaststoffe, die beispielsweise in Hafer enthalten sind, binden die Gallensäuren im Darm und fördern […]

Praxistipps von IN FORM: weniger süß, weniger salzig und die richtigen Fette

2 . Dezember 2020 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit, Ratgeber Verbraucher

[…] oder Zimt zu verfeinern. Die oft zuckerhaltigen Fertigmüslis können mit Hafer– oder Getreideflocken ergänzt werden.
Für die Vorratshaltung empfiehlt sich tiefgefrorenes […]

Woraus besteht pflanzlicher Joghurtersatz?

5 . November 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf, Ratgeber Verbraucher

[…] von Soja und veganen Joghurtkulturen hergestellt. Aber auch Kokos, Mandel, Hafer, Süßlupine, Reis
oder Hanfsamen dienen als Rohstoffe. „Die Nährwerte sind […]