[…] laufen einige Forschungsprojekte zu regional wichtigen Kulturpflanzen wie Sorghum ( Hirse), Bananen oder Mais. Ziele sind Resistenzen gegen ortstypische Krankheiten […]
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Hirse – Viele Gründe für das kleine Korn
Hirse kennen viele von uns aus Grimms Märchen vom süßen Brei. Hirse gehörte jahrhundertelang zu den Grundnahrungsmitteln, bis sie […]
Neuregulierung von CRISPR/Cas & Co: In vielen Ländern keine Gentechnik mehr
[…] laufen einige Forschungsprojekte zu regional wichtigen Kulturpflanzen wie Sorghum ( Hirse), Bananen oder Mais. Ziele sind Resistenzen gegen ortstypische Krankheiten […]
Regionale Superfoods: mehr Nährstoffe, besser fürs Klima
[…] (Anthocyanen) und stehen den exotischen Beeren somit in nichts nach. Hirse und Hafer statt Quinoa: Vor allem für Veganer ist […]
Wie eine Kornquetsche den Speiseplan bereichern kann
[…] Getreidekörner von Weizen und Roggen über Mais bis hin zu Hirse bearbeitet werden. Die handbetriebenen Kornquetschen ähneln den alten Kaffeemühlen. […]
Glutenunverträglichkeit: diese Lebensmittel sollte man meiden
[…] die ohne Gluten hergestellt werden. Auch in Mais, weißem Reis, Hirse, Nüssen, Hülsenfrüchten, Soja, Samen oder Buchweizen ist der Klebereiweiß […]
Küchentipp: Getreide kochen
[…] Suppeneinlage oder als Auflauf. Wer öfter mit Dinkel, Weizen, Roggen, Hirse und Co. kocht, weiß, dass die verschiedenen Getreidearten unterschiedliche […]
Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
[…] bestreuen. Sehr lecker sind auch pikante Rouladen, gefüllt mit Paprika, Hirse und Räuchertofu. Botanisch gesehen gehört der Zuckerhut zur Gruppe […]
Die deutsche Landwirtschaft ist vom Getreideanbau geprägt
[…] eine Kreuzung aus Weizen und Roggen –, Hafer, Sorghum und Hirse werden hierzulande ebenfalls angebaut – zusammen nehmen sie aber […]
Statt exotischem Superfood: Kraftpakete aus der Region
[…] Brombeeren statt Açaibeeren, Grünkohl statt Weizengras, Walnüsse statt Avocado oder Hirse und Hafer statt Quinoa. „Einige Exoten wie Aronia, Gojibeeren […]