[…] einiger Lebensmittelverarbeiter, ein nicht auf Milch basierendes Lebensmittel als „ Käse“ zu bezeichnen, obwohl der gesetzliche Bezeichnungsschutz für Milch und […]
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Kein ausgemachter Käse: der Nutri-Score auf Gouda und Co
[…] eine Produktgruppe zeigt sich in solch einer großen Geschmacksvielfalt wie Käse. Nicht ganz so variantenreich erscheinen auf den ersten Blick […]
Alter Käse vom Mittelmeer: Käseherstellung früher als gedacht
[…] Bereits vor über 7.000 Jahren haben die Menschen am Mittelmeer Käse hergestellt. Bislang waren Experten davon ausgegangen, dass diese Art […]
Milchbilanz: Erneut weniger Milch, Käse und Butter verbraucht
[…] gingen die Bürgerinnen und Bürger sparsamer um. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse reduzierte sich von 24,6 auf 23,8 Kilogramm. Die nur […]
Käsekonsum in der Schweiz erfreulich konstant
[…] jede in der Schweiz ansässige Person im Durchschnitt 22.7 Kilogramm Käse. Das ist etwas weniger als im Vorjahr aber ein […]
Mirácoli ist „Mogelpackung des Jahres“ 2019
[…] Stimmen ging an das Nudelfertiggericht, das seit letztem Jahr ohne Käse verkauft wird. Die Politik muss Verbraucherinnen und Verbraucher endlich […]
„Käse-Alternative“ hat weiterhin Bestand! EU-Parlament lehnt Änderungsantrag 171 ab
[…] nun Rechtssicherheit in der Kennzeichnung ihrer pflanzlichen Milch-, Joghurt-, Butter-, Käse– und Sahnealternativen. Zudem fällt damit auch ihre Sorge weg, […]
Milchmarkt 2020: Schnitt- und Frischkäse bei Verbrauchern am beliebtesten
[…] neben 4,6 Millionen Tonnen Konsummilch unter anderem 2,64 Millionen Tonnen Käse her, vor allem Schnitt- und Frischkäse. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch […]
Geschmacksgebenden Fragmenten auf der Spur
Damit Käse & Co. besser schmecken. Forschende der Technischen Universität München (TUM), des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie und der Universität Hohenheim […]
Bilanz 2022: Produktion und Pro-Kopf-Verbrauch von Milch, Käse und Butter nehmen ab
[…] ein erneutes Rekordtief (-900 Gramm). Zudem ging der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse um 760 Gramm und von Butter um 770 Gramm […]