[…] aus wertvoller Linolensäure. Verwenden Sie Borretsch möglichst frisch, denn das Küchenkraut verliert nach der Ernte rasch an Aroma. Außerdem verträgt […]
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Wie das geht?
Pimpinelle: das würzige Küchenkraut mit Gurkenaroma
[…] Pimpinelle enthält unter anderem Gerbstoffe, Flavonoide und Vitamin C. Das Küchenkraut ist als Schnittware oder in Töpfen erhältlich. Es lässt […]
Die wichtigsten Küchenkräuter
[…] Petersilie stamme aus Europa, hat sich tatsächlich geirrt. Das leckere Küchenkraut, das gefühlt seit jeher in der europäischen Küche genutzt […]
Das Reste ABC
[…] passt zu sehr vielen Gerichten. Dillstängel: Dill ist ein beliebtes Küchenkraut. Meist werden nur die feinen, langgliedrigen Blätter verwendet und […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut
[…] gerebelter Oregano verkaufte Produkte nicht immer ausschließlich Pflanzenteile des beliebten Küchenkrautes beinhalten. Wie bereits im Falle der PA (Beanstandungsquote von […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut. Teil 1: Pyrrolizidinalkaloide
Bereits frühere Untersuchungen des CVUA Stuttgart haben gezeigt, dass Küchenkräuter gelegentlich mit Pyrrolizidinalkaloiden (PA) belastet sein können. Deshalb hat das … mehr
Basilikum: Schneiden statt zupfen
[…] acht bis zehn Tage stehen lassen. Basilikum ist ein sensibles Küchenkraut. Häufig sieht es im Supermarkt noch frisch und knackig […]
Küchenkraut mit intensivem Aroma: Salbei
[…] leicht bitter bis kampferartig und verströmen einen würzigen Duft. Das Küchenkraut wird häufig für deftige Gerichte wie Gans, Ente und […]
Würzig und leicht pfeffrig: Oregano
[…] der italienischen Küche. Mit seiner leicht pfeffrigen Schärfe verfeinert das Küchenkraut Pizza, Nudeln und Lasagne, Suppen, Antipasti, gegrilltes Fleisch und […]
Hirtentäschel: Das vergessene Küchenkraut
Das Hirtentäschel mit seinen herzförmigen Früchten ist eine unscheinbare Pflanze. Wer das Kraut für die Küche entdeckt, wird von seinen … mehr